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허브버터굴파스타
[오늘 뭐 먹지?] 매주 월/목요일 낮12시 & 밤 8시 O′live TV 방송!
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재료
■ 허브버터굴파스타(*2인기준)
굴 1줌, 파스타면(마팔디네) 100g, 마늘 4쪽, 홍고추 1/3개, 새송이버섯 1개, 칵테일새우 6마리,
소금 적당량, 올리브유 2T, 화이트와인 2T, 이탈리안 파슬리 적당량
[허브버터] 버터 100g, 이탈리안 파슬리 1줌, 올리브오일 5T, 다진 마늘 3T, 핑크페퍼 1T, 레몬 1개, 소금 적당량
조리과정
❶ 버터를 얇게 자른 후 전자레인지에 넣고 10초씩 2번 돌려 버터를 부드럽게 만든다.
❷ 버터에 올리브오일, 다진 마늘, 다진 파슬리, 다진 핑크페퍼, 레몬즙, 소금을 넣고
섞어 ☆허브버터를 만든다.
✔ 한 끗 : 파스타 외에도 빵에 곁들여도 좋은 활용도 100% 허브버터!
❸ 끓는 물에 굴을 넣고 살짝 데친다.
┗Tip. 굴을 살짝 데치면 탱글탱글한 식감이 살아난다.
❹ 끓는 물에 소금을 넣고 파스타면을 삶는다.
❺ 팬에 올리브오일을 두른 후 편 썬 마늘을 볶다가 손질한 새송이버섯, 데친 굴,
칵테일 새우, 소금을 넣고 볶다 화이트와인을 넣어 플람베한다.
❻ 삶은 파스타면과 면수를 넣어 함께 볶는다.
❼ 불을 끄고 다진 홍고추, 허브버터를 넣고 섞은 후 접시에 담고
올리브오일과 다진 이탈리안파슬리를 올려 마무리한다.