꼬막 된장찌개 

[오늘 뭐 먹지?] 매주 월/목요일 낮12시 & 밤 8시 O′live TV 방송! 

■ 올리브 홈페이지: www.olivetv.co.kr

■ 올리브 페이스북: www.facebook.com/olivetv

■ 올리브 트위터: https://twitter.com/olivetv 

■ 올리브 블로그: http://blog.naver.com/olive_tv 

■ 공식 홈페이지: http://program.lifestyler.co.kr/olive/todaymenu

재료

■ 꼬막된장찌개(*2인기준)

애호박 1/2개, 양파 1/2개, 무 3cm, 홍고추 1개, 감자 1개, 봄동 1/2개, 된장 2T, 고추장 1/3T,

다진 마늘 1T, 고춧가루 1/2T, 청양고춧가루 1/2T, 소금 약간

[꼬막 삶기] 참꼬막 20개, 소주 1/3병, 물 적당량 

[육수] 멸치 1줌, 건새우 1줌, 다시마 2장

조리과정​ 

❶ 해감한 꼬막은 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 찬물을 부어 온도 조절한 후 

꼬막과 소주를 넣고 한쪽 방향으로 저으며 삶은 다음 살을 발라낸다. 

❷ 냄비에 물, 멸치, 건새우, 다시마를 넣고 한소끔 끓인 후 다시마는 건져낸다. 

❸ 애호박, 양파, 무, 홍고추, 감자, ☆봄동을 먹기 좋은 크기로 썬다. 

✔ 한 끗 : 제철 봄동을 넣어 된장찌개의 단맛이 업그레이드!

❹ 냄비에 육수 5컵을 넣고 손질한 무와 감자를 넣고 끓인다. 

❺ 체에 푼 된장, 고추장, 마늘, 고춧가루, 청양고춧가루, 소금을 넣어 간한 후 

양파, 호박을 넣고 부르르 끓인다. 

❻ 청양고추와 봄동, 꼬막살을 넣어 마무리한다. ​