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오늘 뭐 먹지? 레시피 < 삼겹콩나물밥 >
대한민국맛집 2017-09-18 16:30

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삼겹콩나물밥 

 

[오늘 뭐 먹지?] 매주 월/목요일 낮12시 & 밤 8시 O′live TV 방송! 

 

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조리과정

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❶ 쌀은 깨끗이 씻어 불려두고, 삼겹살은 한 입 크기로 썬다. 

↳ TIP. 삼겹살 대신 베이컨을 사용해도 좋다! 

베이컨은 삼겹살의 절반만 넣고 소금간은 따로 하지 않는다.

 

❷ 곱슬이콩나물은 물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼준다.

 

❸ 압력밥솥에 식용유를 살짝 두르고 ☆삼겹살, 후추, 소금을 넣고 볶다가

삼겹살이 노릇해 지면 불을 최소한으로 줄이고 다진 마늘을 넣고 함께 볶는다. 

↳ ✔ 한 끗 : 삽겹살을 볶을 때 나오는 돼지기름이 삼겹콩나물밥의 풍미를 업!

 

❹ 볶은 삼겹살 위에 불린 쌀, 콩나물을 올리고 밥물을 잡은 후 밥을 안친다. 

↳ TIP. 밥물은 쌀과 물을 1:1 비율로, 불린 쌀의 경우 쌀과 물을 1:0.8 비율로 맞추면 된다! 

 

➎ 밥이 완성되면 참기름을 살짝 둘러 마무리한다. 

 

➏ 다진 청양고추, 다진 대파, 다진 마늘, 국간장, 진간장, 고춧가루, 후추, 깨를 

섞어 만든 양념장을 함께 곁들인다.  

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