신＆성's 신성한 회과육 

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재료

■ 신성한 회과육 (2인 기준) 

통 삼겹살 500g, 통후추 2T, 마늘 10개(삼겹살 삶는 용), 건고추 반 줌, 마늘 3개, 양배추 1/5통, 피망 2개, 

대파 2대, 죽순 1개, 간장 1T, 청주 1T, 설탕 1t, 고추기름 1t, 식용유 적당량

춘장 소스: 대파 2대, 마늘 5개, 생강 1/3개, 춘장 1C, 식용유 적당량

조리과정

❶ 통 삼겹살은 토막 낸 후 끓는 물에 마늘, 통후추를 넣고 삶는다.

❷ 달군 팬에 기름을 두르고 손질한 대파, 마늘, 생강을 넣고 볶다가 
춘장을 넣고 볶아 춘장 소스를 만든다.

❸ 건고추는 적당한 크기로 썰고, 마늘은 슬라이스 하고, 
양배추, 피망, 대파, 죽순 등 채소를 먹기 좋게 썬다.
tip. 죽순은 끓는 물에 살짝 데친다.

❹ 삶아진 삼겹살은 먹기 좋게 썬다.

❺ 팬에 춘장을 볶은 기름을 두르고 마늘, 대파, 건고추를 넣고 볶다가 간장, 청주, 
손질한 채소, 춘장 소스를 넣고 볶는다.
tip. 춘장을 볶은 기름은 간이 되어 있어 채소를 볶을 때 사용하면 좋다.
tip. 춘장은 처음부터 많이 넣지 않고 양을 조절해가며 넣는다.

❻ 마지막으로 삶은 삼겹살을 넣고 설탕, 고추기름을 둘러 빠르게 볶아 완성한다.