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오늘뭐먹지? 딜리버리 레시피 <굴라쉬>
대한민국맛집 2017-09-28 15:25

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굴라쉬


오늘 뭐 먹지? 딜리버리 레시피 굴라쉬

[오늘 뭐 먹지? 딜리버리] 매주 화요일 저녁 8시 20분 O′live TV 방송! 


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재료

소고기 목심 300g, 닭육수 500mL, 토마토 페이스트 500g, 레드와인 1잔, 월계수 잎 3장, 양파 2개 다지기, 당근 1개 깍둑썰기, 

양송이 6개 슬라이스, 붉은 파프리카 1개 모양, 감자 1개 깍둑썰기, 샐러리 2개 어슷썰기 

<고기밑간>

소금 1티스푼, 후추 1티스푼, 미림

<양념재료>

통마늘 5개 다지기, 카이옌 페퍼가루 1티스푼, 소금 1티스푼, 

파프리카 가루 4티스푼, 레몬껍질 조금, 설탕 1티스푼


조리과정

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➀ 당근, 양파, 샐러리, 감자를 큼직하게 썬다.  소고기를 소금, 후추, 파프리카 가루, 맛술에 재운다 


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② 재운 소고기를 버터에 볶는다. 


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③ 구운 고기에 썰어둔 채소를 넣고 함께 볶다가 파프리카 가루, 카이엔페퍼 가루 적당량을 넣고 볶는다. 


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④ 와인 한 컵, 토마토 페이스트 한 스푼 가득, 홀토마토 4개 정도를 넣고 볶다가 설탕 2스푼, 닭육수를 자작하게 넣고 다진 마늘, 감자를 넣고 끓인다.

(알코올이 날아갈 때까지 와인을 졸인다) 


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⑤ 레몬 제스트 약간, 월계수 잎 1장을 넣고 압력솥에 넣고 20분 정도 끓인다 


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※ 굴라쉬에 곁들여 먹는 독일 전통술 라들러 제조법!


① 스프라이트1 맥주 4의 비율로 섞는다 

② 레몬즙(레몬주스)을 약간 넣고 잘 젓는다 

③ 본인 입맛에 맞게 비율은 조절 가능


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