오늘 뭐 먹지? 딜리버리 레시피 <바지락 롤맨틱>

[오늘 뭐 먹지? 딜리버리] 매주 화요일 저녁 8시 20분 O′live TV 방송! 

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재료

돼지고기 돈까스용 안심 400g, 식용유, 소금, 후추, 모짜렐라 치즈, 올리브오일

밀가루 1/2 밥공기, 습식 빵가루 1밥공기, 달걀 2개, 바지락 100g, 바지락살100g 

무, 대파, 버터, 양배추150g, 다진 마늘150g, 살사소스

조리과정

① 오일에 얇게 썬 양배추와 다진 마늘 150g을 넣고 양배추는 숨이 죽을 때까지 마늘은 변색이 될 때까지 끓인다 양배추가 숨이 죽으면 불을 끄고 식힌다 

② 물에 바지락(껍질, 바지락살), 무, 대파, 다진 마늘 한 스푼을 넣고 끓여 국을 만든다

소금으로 간을 한다.

③ 돼지고기 안심 200g을 망치질하여 얇게 편 다음 소금, 후추 간 해놓는다

④ 돼지고기에 데친 바지락, 모짜렐라 치즈를 넣은 후 돌돌 말아놓고

④ 돼지고기에 데친 바지락, 모짜렐라 치즈를 넣은 후 돌돌 말아놓고 

⑤ 밀가루 > 달걀 > 빵가루를 묻힌 후 이쑤시개로 고정한다

(* 롤의 양 옆을 빵가루로 막아준다.)

⑥ 160도 온도에 맞춘 기름에 4분 초벌튀김(색이 누래짐)후 롤까스의 기름을 빼주고 

170도 온도에 2분을 더 튀긴다.

완성된 1번과 살사 소스, 롤돈까스를 썰어 담아낸다.

바지락 롤맨틱 완성!