오늘 뭐 먹지? 딜리버리 레시피 후토마키

[오늘 뭐 먹지? 딜리버리] 매주 화요일 저녁 8시 20분 O′live TV 방송! 

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재료

생쌀500g 기준, 현미식초, 설탕, 소금, 김

- 달걀말이 : 달걀 넉넉히(9개 사용), 맛술, 소금, 설탕, 국간장, 가츠오부시 

- 속재료 : 날치알, 조린 우엉(시판), 단무지(시판), 게맛살(시판), 

찐 어묵(우동에 들어가는 흰 어묵 종류) 달걀말이, 오이, 장어 

⇒ 기호에 따라 찐 새우, 참치, 연어, 아보카도 추가 가능

조리과정

① 밥을 고슬고슬하게 지어서 밥이 뜨거울 때 배합초가 잘 섞이도록 넣어 함께 섞는다

배합초 비율은 생쌀 1.8kg 기준 식초 180ml, 설탕 60g, 소금 45g

(->식초 3: 설탕1: 소금0.7 의 비율)

② 달걀 9개, 다시 180cc, 설탕60g, 맛술 20cc, 소금5g, 국간장 조금 .

물 500ml에 가츠오부시 30g을 함께 넣어 끓이다가 끓기 직전 불을 끄고 가쓰오부시를 건진다

③ 김 한 장 반을 붙이고 배합초를 섞은 밥을 얇게 깐다 

그 위에 날치알을 한 줄 올린 후, 김 반장을 얹고 속재료를 올린다

④ 김말이를 이용해 터지지 않게 잘 말아준다 

후토마키 완성!