조리과정

냉이 된장 짜장미엔

냉이 50g, 참나물30g, 삼겹살 150g, 양파2개, 감자1개, 호박1/2, 홍고추1개, 청양고추2개, 
마늘 3개, 대파 1개, 건면 스파게티면 한 움큼, 찹쌀누룽지 2개, 전분, 고춧가루10g
냉이된장양념20g, 춘장30g, 된장20g, 설탕, 간장, 청주, 참기름, 식초 

1. 소금을 넣은 끓는 물에 건면 스파게티 면을 8분 간 삶는다. 

2. 춘장 30g과 된장20g을 식용유를 두른 프라이팬에 낮은 온도에서 5분 볶은 볶아준다.
볶은 춘장과 된장의 기름을 걸러낸다. 

3. 양파 2개, 호박 1/2개, 감자 1개, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 마늘 3개, 대파 1개를 잘게 썬다. 
4. 팬에 삼겹살을 바삭하게 익히고, 다진 마늘과 대파를 넣어 볶는다. 

5. 간장 1T ,청주 1T를 넣고 볶은 후 향을 낸다.
6. 양파, 감자, 호박을 넣어 볶은 후, 면수를 2국자 넣는다.
7. 추가로 기름에 고추, 마늘, 파, 간장 1T, 청주 1T를 넣고 불이 나게 볶아 6과 섞는다. 

8. 볶은 된장과 춘장 1T와 설탕1T, 냉이된장양념[다담] 1T를 넣고 볶는다. 

9. 냉이 50g를 넣은 후 함께 볶는다. 

10. 찹쌀 누룽지 2개를 기름에 튀긴다. 

11. 면수를 반국자 넣고, 물전분으로 농 도를 걸쭉하게 맞혀준 뒤, 참기름을 5g 넣는다. 

12. 면 위에 된장춘장소스를 위에 뿌리고, 그 위에 튀긴 찹쌀 누룽지를 부셔 뿌린다.
13. 마지막으로 고추가루를 맨 위에 뿌려준다. 

14. 참나물에 설탕 2T, 식초 4T을 넣고 무쳐 따로 내놓는다. 

냉이 된장 자장미엔 완성!