조리과정 

스파이시 등갈비 강정
등갈비 1.5줄(뼈를 반 길이로 자른 것 3줄), 튀김가루 2컵, 탄산수 2컵, 달걀 노른자 1개,
부순 콘플레이크 (조미 안 된 것) 1봉지, 마늘 2개, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 대파 반 개,
고추기름, 깨, 달래 한 줌, 쪽파 1개, 물600g, 소금 1T, 설탕 1T, 마늘 10개, 생강 1개, 월남고추 15개,
통후추 1T, 월계수 잎 2장, 양파 반개, 청주 3T, 된장 1T, 파뿌리 1개,쌀엿 300g, 케찹 3T, 후추, 다진 마늘 2개,
청양고춧가루 3T, 간장 2T, 소금 2/3T, 흑설탕 2T  

1. 먹기 좋은 크기로 자른 등갈비를 압력솥에 넣고, 파뿌리 1개, 양파 반 개, 마늘 10개,
생강 1개, 불에 그슬린 월계수 잎 2장, 통후추 1T, 된장 1T, 소금 1T, 설탕 1T, 월남고추 15개,
물 600g, 청주 3T를 넣고 끓인 후 식혀둔다. 

2. 쌀엿 300g, 케찹 3T, 후추, 다진 마늘 2개, 청양고춧가루 3T, 간장 2T, 소금 2/3T, 흑설탕 2T를 넣고
중불로 끓인 후 냉장고에 식혀둔다 

3. 먹기 좋은 크기로 자른 달래는 튀김가루 2컵과 탄산수 2컵, 달걀 노른자를 넣고
튀김 반죽을 만들어 묻힌 후 180도 기름에 튀긴다 

4. 등갈비는 튀김옷과 부순 콘플레이크를 입혀 180도 기름에 튀긴다.  

5. 고추기름을 두른 팬에 편으로 썬 마늘 2개와 썰어놓은 청양고추 2개, 홍고추 2개,
대파 반 개 겉면을 볶은 후 적당량의 소스를 넣어 끓이고
마지막으로 튀겨낸 등갈비를 넣은 후 재빨리 버무려준다. 

6. 등갈비 위에 통깨와 쪽파를 올려, 튀긴 달래와 함께 내놓는다 

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