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[오늘뭐먹지? 딜리버리] 테이X민경훈의 '겨자 닭 부추무침' 레시피
대한민국맛집 2017-10-11 15:36

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조리과정 


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겨자 닭 부추 무침
1. 기본재료: 닭다리 150g + 닭가슴 150g, 부추 반줌, 쪽파 한줌
양파(대) 0.5개, 오이 1개, 통마늘 5개, 된장1T, 통깨, 참깨, 물
2. 겨자소스 재료: 마늘 겨자 냉채 소스(닭다리) : 식초 3T, 간장 2T, 닭육수 2T, 타바스코 핫소스 1T, 설탕 4T,
다진 마늘 2T, 연겨자0.25T, 소금, 후추, 참기름 1T
3. 부추소스 재료: 고추가루1T, 멸치액젓1T, 매실청1T, 진간장1T, 식초2T, 닭육수 2T, 다진 마늘1T, 참기름1T  


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1. 압력밥솥에 닭다리 150g과 닭가슴 150g, 통마늘 5개, 된장 1T, 물을 넣고
10분간 끓인 후 살을 발라낸다  


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2. 채썬 오이, 양파와 다듬은 부추 한줌과 쪽파 반줌에
고춧가루1T, 멸치액젓1T, 매실청1T, 간장1T, 식초2T, 다진 마늘1T, 참기름1T를 넣고 무친다  


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3. 식초 3T, 간장 2T, 육수 2T, 핫소스 1T, 설탕 4T, 다진 마늘 2T, 겨자물 2T, 소금, 후춧가루, 참기름을 넣고 겨자소스를 만든다.  


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4. 양념부추&쪽파를 깔고 그 위에 닭다리살과 닭가슴살을 올린다.
(남은 닭가슴살은 데친 쪽파로 말이를 한다)  


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5. 완성된 요리에 참깨를 뿌리고 겨자소스. 초장과 함께 내어 놓는다. 


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