조리과정

키조개 관자 두루치기

1) 기본 재료
양파, 대파, 미나리, 당근, 팽이버섯, 새송이 버섯, 청양고추, 키조개 2개
2) 양념장 재료
고추장4T, 일반 고춧가루3T, 다진마늘1.5T, 간장2T, 매실액3T, 참기름 1T, 올리고당1T, 깨소금  

1. 키조개의 관자, 외투막, 꼭지를 떼어내 소금물에 담궈놓는다.  

2. 고추장4T, 일반 고춧가루3T, 다진마늘1T, 간장2T, 매실액3T, 참기름 1T,
올리고당1T를 섞어 양념장을 만든다.  

3. 양파, 대파, 미나리, 당근, 팽이버섯, 새송이 버섯, 청양고추를 먹기 좋게 썰어
냄비에 깔아놓고 그 위에 먹기 좋게 썰어놓은 키조개를 올린다.  

4. 양념장을 넣고 불을 켠 후 중약불에서 약 7분 익힌다.  

5. 채소와 키조개, 양념장을 섞어가며 볶은 후 내놓는다.  

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