조리과정

관자완자 해물볶음우동

우동사리1개, 양파 반개, 냉동 모둠 해물(오징어, 홍합살, 새우살), 대파 1개, 관자 1개, 굴소스,
다진 돼지고기(뒷다리살)200g, 두부 1/4모, 마요네즈, 튀김가루, 식용유, 각 얼음 1봉지, 두반장,
탄산수 1개, 마늘 10개, 설탕, 소금, 후추, 간장, 숙주, 가다랑어포, 식초, 다진 마늘  

1. 굴소스 6T, 두반장 1T, 간장 0.5T, 설탕 0.5T로 소스를 만든다.  

*마요네즈, 설탕 1T, 식초, 다진 양파를 섞어 찍어 먹는 소스를 만든다.  

2. 다진 돼지고기1T, 잘게 썬 관자1T, 으깬두부 1/4모, 다진마늘 0.5T, 설탕 1T, 간장 0.5T,
튀김가루 1T, 소금과 후추를 더해 완자 소를 만든다. 

3. 튀김가루와 밀가루를 1:1 비율로 섞고 탄산수, 각얼음, 마요네즈 2T를 섞어 튀김옷을 만든다.  

4. 편마늘을 튀겨 놓고, 만들어놓은 소에 튀김옷을 입혀 튀긴다.  

5. 끓는 물에 우동면을 삶고, 해물을 데친다.
프라이팬에 적당량의 식용유와 대파를 볶아 파기름을 만들고
편마늘과 채 썬 양파를 넣고 볶다가 해물을 넣고 소금, 후추로 간을 하며 같이 볶는다.  

6. 볶던 재료에 삶은 우동과 소스 2T, 숙주나물을 더하여 함께 볶아주고, 마지막에 관자를 넣고 살짝 볶아준다.  

8. 볶음 우동 위에 가다랑어포를 얹고,
튀겨 놓은 관자완자튀김과 튀긴 편마늘을 올려 내놓는다.  

■ 올리브 홈페이지: www.olivetv.co.kr

■ 올리브 페이스북: www.facebook.com/olivetv

■ 올리브 트위터: https://twitter.com/olivetv 

■ 올리브 블로그: http://blog.naver.com/olive_tv