7회 충북 열무고사리조기조림 돼지고기김치찜 콩칼국수 

재료

[김치요리]

<돼지고기김치찜 재료>

돼지고기, 파, 참기름, 홍고추

<열무고사리조기조림 재료>

조기, 메밀가루, 열무김치, 고사리, 파, 홍고추 

[칼국수]

<콩칼국수 재료> 

밀가루, 콩가루, 식용유, 애호박, 황태, 표고버섯, 대파, 마늘, 사과, 감자, 대추, 건새우, 멸치액젓

<배추겉절이 재료> 

배추, 멸치액젓, 마늘, 고춧가루, 들깨, 설탕, 식초, 깨소금, 참기름

조리과정

[김치요리]

<돼지고기김치찜 레시피> 

1. 돼지고기와 파를 채 썰어 참기름에 무친다. 

2. 팬에 돼지고기를 먼저 살짝 볶고 김치를 넣어 물을 붓는다. 

3. 파와 홍고추를 썰어 넣는다. 

<열무고사리조기조림 레시피> 

1. 조기는 비늘을 손질하고, 칼집을 낸다.

2. 조기에 메밀가루를 묻혀서 기름을 넣고 굽는다. 

3. 고사리와 열무김치, 파, 홍고추, 조기를 넣고 조린다.

[칼국수]

<콩칼국수 레시피> 

1. 밀가루, 생콩가루, 식용유를 섞어 반죽한다.

2. 밀대로 면을 밀어 칼로 썬다. 

3. 황태, 표고버섯, 대추, 건새우를 압력솥에 넣고 끓여 육수를 만든다. 

4. 생강 마늘 사과 배, 멸치액젓을 믹서에 넣고 갈아 고춧가루를 넣는다. 

5. 애호박과 감자는 채쳐 놓는다.

6. 3의 육수에 면과 애호박, 감자를 넣고 끓인다. 

<배추겉절이 레시피> 

1. 배추를 소금물에 살짝 절여 놓는다. 

2. 양념장을 만들어 무친다.

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