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페이의 3.6.9갈비 & 오이탕
대한민국맛집 2017-10-13 15:41

본문

▶ 3.6.9 갈비 

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재료
등갈비 600g, 대파 1대, 청고추 1개, 홍고추1개, 생강 소량
 
양념 재료
설탕 3 T, 노두유(중국식 간장) 6 T , 생수 또는 육수 9 T, 청주 1 T, 소금, 후추 
 
만드는법

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1) 등갈비는 10분 정도 찬물에 담가서 핏물을 제거 한다. 

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2) 대파는 2cm정도 크기로 자르고, 청고추와 홍고추를 세로로 길게 잘라 가늘게 썬다. 생강은 채 썰어 준비 한다.

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3) 갈비의 수분을 키친 타올로 닦아내고 고기에 양념이 고루 배도록 칼집을 낸다.
 
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4) 조림을 할 밑면이 넓은 냄비에 물 또는 육수를 붓고 설탕, 노두유, 청주, 소금, 후추를 넣어
   잘 섞은 다음 준비된 고기를 넣어 양념이 배이도록 잘 섞어준다.

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5) 채 썬 생강을 넣고 잘 섞은 다음 냄비에 넣고 강 불로 조린다.

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6) 갈비가 중간 정도 익으면 뒤집어, 중간 불에서 조린다.
7) 갈비가 다 익으면 청고추와 홍고추, 대파를 넣고 조금 더 조린다.

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7) 완성된 갈비를 직사각형의 접시에 담고 갈비 위에 익은 채소를 얹어 모양을 내주면 완성.

▶ 오이탕

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재료
오이1개, 돼지고기 30g, 쪽파 2-3대, 물 1C 정도, 기본양념(소금, 설탕, 기름 약간씩)
 
만드는법

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1) 오이를 씻어 끝 부분의 쓴 맛을 없애고, 채 썬다.
2) 냄비를 예열시킨다.
3) 돼지고기를 다진다.

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4)예열된 냄비에 기름을 두르고, 채 썬 오이를 넣고 볶다가 물을 붓고 끓인다.

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5) 물이 끓기 시작하면 다진 돼지고기를 넣고, 소금과 설탕으로 간을 맞춘다.

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6) 탕이 끓으면 그릇에 담고 쪽파를 다져 얹는다.

* 이미지 출처: 올'리브, CJ 더키친

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