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신봉선의 치즈 누룽지 두릅 샐러드 & 랜치 드레싱
대한민국맛집 2017-10-16 16:39

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▶신봉선의 치즈 누룽지 두릅 샐러드 & 랜치 드레싱 


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재료

[주재료]

두릅 5-6줄기, 차돌박이 100g, 햇반 흑미밥, 양파 약간, 배1/4개, 파슬리, 레몬

생크림 2T, 우유 2T, 브리치즈, 스모크치즈, 연유 1T  

*서울우유 제품

신선한 우유로 만든 생크림, 목장의 신선함이 살아있는 우유, 팜도르 브리치즈,

팜도르 스모크치즈, 서울우유 연유

 

[소스]

마요네즈, 소금, 후추

 

만드는법


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1. 흑미밥을 데운 후, 물 약간을 넣고 스모크 치즈를 갈아 넣으며 섞는다.

   이 때 약간 찰기가 생기면서 진덕한 느낌이 들 때까지 치즈의 양을 조절한다.


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2. 치즈와 잘 섞인 밥을 달군 프라이팬에 얇게 펴서 올려 익힌다.

3. 바삭바삭하게 익을 수 있도록 스모크 치즈를 갈아 추가로 올려 가면서 뒤집어 익혀준다.

 

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4. 두릅의 가시를 제거하고 손질하여 씻은 다음 소금을 조금 넣고 물에 2분간 데쳐낸다.

   두릅의 아삭함을 주기 위해서 데쳐 꺼내자마자 얼음물에 담갔다가 뺀다.


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5. 마요네즈 3T, 우유 2T, 생크림 2T, 연유 1T, 소금 약간, 레몬즙 1T, 다진 파슬리,    

   다진 배 1/4를 넣고 양파를 곱게 다져 넣은 후 젓는다.


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6. 차돌박이는 물에 데친 후 식히고, 후추와 소금으로 간을 해 둔다.

7. 고기 위에 올릴 브리치즈를 잘라둔다.

 

 

 

완성 !


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* 이미지 출처: 올'리브, CJ 더키친 


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