본문
▶신봉선의 치즈 누룽지 두릅 샐러드 & 랜치 드레싱
재료
[주재료]
두릅 5-6줄기, 차돌박이 100g, 햇반 흑미밥, 양파 약간, 배1/4개, 파슬리, 레몬
생크림 2T, 우유 2T, 브리치즈, 스모크치즈, 연유 1T
*서울우유 제품
신선한 우유로 만든 생크림, 목장의 신선함이 살아있는 우유, 팜도르 브리치즈,
팜도르 스모크치즈, 서울우유 연유
[소스]
마요네즈, 소금, 후추
만드는법
1. 흑미밥을 데운 후, 물 약간을 넣고 스모크 치즈를 갈아 넣으며 섞는다.
이 때 약간 찰기가 생기면서 진덕한 느낌이 들 때까지 치즈의 양을 조절한다.
2. 치즈와 잘 섞인 밥을 달군 프라이팬에 얇게 펴서 올려 익힌다.
3. 바삭바삭하게 익을 수 있도록 스모크 치즈를 갈아 추가로 올려 가면서 뒤집어 익혀준다.
4. 두릅의 가시를 제거하고 손질하여 씻은 다음 소금을 조금 넣고 물에 2분간 데쳐낸다.
두릅의 아삭함을 주기 위해서 데쳐 꺼내자마자 얼음물에 담갔다가 뺀다.
5. 마요네즈 3T, 우유 2T, 생크림 2T, 연유 1T, 소금 약간, 레몬즙 1T, 다진 파슬리,
다진 배 1/4를 넣고 양파를 곱게 다져 넣은 후 젓는다.
6. 차돌박이는 물에 데친 후 식히고, 후추와 소금으로 간을 해 둔다.
7. 고기 위에 올릴 브리치즈를 잘라둔다.
완성 !
* 이미지 출처: 올'리브, CJ 더키친
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