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왕옥방 <홍샤오 새우>
대한민국맛집 2017-10-17 14:50

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<카놀라유를 이용한 요리 만들기> 왕옥방 - 홍샤오 새우


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<재료>

새우, 브로콜리, 표고버섯, 토마토, 양파, 마늘 편, 망고, 식초, 설탕, 소금, 올리브유, 참기름, 물,

전복굴소스, 외간장, 카놀라유, 다양한 종류의 채소

 

 

<만드는법>


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1. 새우를 다듬은 후 소금, 후추로 간을 한다.

 

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2. 간을 한 새우에 계란 흰자, 녹말로 옷을 입힌 후 카놀라유로 튀긴다. 


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3. 토마토와 브로콜리를 뜨거운 물에 데치고, 데친 토마토는 껍질을 벗긴다. 


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4. 양파, 표고버섯은 채 썰어 둔다.
 
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5. 카놀라유를 두른 팬에 마늘 편과 양파, 표고버섯을 넣고 볶는다.

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6. 데쳐 놓은 토마토와 브로콜리를 팬에 넣고 함께 볶다가 후추를 조금 넣는다.

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7. 분량의 재료를 섞은 전복굴소스를 팬에 넣어 함께 끓인다.
  (소스: 전복굴소스 3큰 술, 외간장 1큰 술, 설탕 1작은 술, 물 종이컵 반 컵, 참기름 한 방울) 
8. 어느 정도 졸여지면 마지막에 새우를 넣고 10초 정도 강한 불에 지진 다음 접시에 담는다.
9. 다양한 종류의 신선한 채소를 접시 한 쪽에 놓는다.

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10. 식초, 설탕, 꽃소금, 마늘, 올리브유, 참기름, 물을 섞어 드레싱을 만든다. 
11. 준비된 채소 위에 드레싱을 뿌린다.

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12. 깍뚝썰기한 망고를 채소 위에 올린다.
 
 
완성!

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