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왕옥방 <홍샤오 새우>
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<카놀라유를 이용한 요리 만들기> 왕옥방 - 홍샤오 새우
<재료>
새우, 브로콜리, 표고버섯, 토마토, 양파, 마늘 편, 망고, 식초, 설탕, 소금, 올리브유, 참기름, 물,
전복굴소스, 외간장, 카놀라유, 다양한 종류의 채소
<만드는법>
1. 새우를 다듬은 후 소금, 후추로 간을 한다.
2. 간을 한 새우에 계란 흰자, 녹말로 옷을 입힌 후 카놀라유로 튀긴다.
3. 토마토와 브로콜리를 뜨거운 물에 데치고, 데친 토마토는 껍질을 벗긴다.
4. 양파, 표고버섯은 채 썰어 둔다.
5. 카놀라유를 두른 팬에 마늘 편과 양파, 표고버섯을 넣고 볶는다.
6. 데쳐 놓은 토마토와 브로콜리를 팬에 넣고 함께 볶다가 후추를 조금 넣는다.
7. 분량의 재료를 섞은 전복굴소스를 팬에 넣어 함께 끓인다.
(소스: 전복굴소스 3큰 술, 외간장 1큰 술, 설탕 1작은 술, 물 종이컵 반 컵, 참기름 한 방울)
8. 어느 정도 졸여지면 마지막에 새우를 넣고 10초 정도 강한 불에 지진 다음 접시에 담는다.
9. 다양한 종류의 신선한 채소를 접시 한 쪽에 놓는다.
10. 식초, 설탕, 꽃소금, 마늘, 올리브유, 참기름, 물을 섞어 드레싱을 만든다.
11. 준비된 채소 위에 드레싱을 뿌린다.
12. 깍뚝썰기한 망고를 채소 위에 올린다.
완성!
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