<카놀라유를 이용한 요리 만들기> 이예진 - 브런치 스타일의 스카치 에그

<재료>

놀라유, 머스터드 소스, 아스파라거스, 감자, 후추, 우유, 달걀, 파, 베이컨, 방울토마토, 밀가루, 마늘, 청고추,

닭 가슴살, 새우, 바질, 식초, 타임, 소금, 후추, 잣, 파마산 치즈

<만드는법>

1. 달걀은 반숙으로 삶아 껍질을 벗긴다.

 

 

 

 

5. 베이컨으로 아스파라거스를 말아 카놀라유를 두른 팬에 굽는다. 

6. 감자는 깍둑썰기로 크게 잘라 삶은 후, 카놀라유를 두른 팬에 마늘과 함께 굽는다.  

7. 방울토마토는 반으로 잘라 마늘, 타임, 소금, 후추와 함께 팬에 굽는다. 

8. 팬에 잣을 볶는다.

9. 카놀라유, 바질, 구운 잣, 파마산 치즈, 소금을 믹서로 갈아 바질 페스토를 만든다.  

10. 카놀라유, 달걀 노른자, 식초, 머스터드 소스를 믹서로 섞어 마요네즈를 만든다.

11. 냉장고에서 고기로 감싼 달걀을 꺼내 밀가루와 달걀물, 빵가루를 입혀 카놀라유에 튀겨 낸다.

12. 만들어 둔 바질 페스토에 구운 감자를 버무리고 
    남은 바질 페스토를 마요네즈, 우유와 섞어 바질 페스토 마요네즈를 만든다.

13. 튀겨 낸 스카치 에그를 반으로 자른다.

14. 모든 음식을 다시 한 번 팬에 따뜻하게 구운 후, 접시에 올리고 

   그 위에 바질 페스토 마요네즈를 뿌려 마무리한다.

 

 

완성!

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