새우 신선로 

재료

쇠고기 육수명가, 새우6마리, 마른새우 20g, 홍피망 1/2개, 청피망 1개, 애호박 1/2개, 당근 1/2개, 무 1/2개 , 배추 1/2개,

양파 1개, 명태포살 8장, 표고버섯 2개, 은행 7알, 대추 1개, 달걀 5개, 밀가루, 소금, 후추 약간

만드는법

1. 새우는 껍질을 까서 살을 다지고 새우완자를 만든후 소금, 후추로 간을 한다. 

2. 양파, 호박, 당근, 무, 배추들은 네모나게 편을썰어 팬에 볶아준다.

3. 볶은 채소는 마른새우와 함께 물 1.5L에 넣고 20분간 끓여 육수를 만들고 소고기 육수 1개와 함께 섞어준다.

4. 육수에 간을 한후 새우 완자를 넣어 삶는다.

5. 명태포는 소금 후추로 밑간을 한후 밀가루와 달걀물을 묻혀 노릇하게 팬에서 지진다.

6. 달걀은 노른자와 흰자를 분리해 지단을 부쳐 야채들과 같은 사이즈로 네모나게 재단한다.

   은행은 소금과 오일에 충분히 볶아 뜨거울 때 껍질을 벗겨준다.

7. 신선로 그릇에 무, 배추를 깔고 피망, 계란, 표고버섯등의 재료들을 예쁘게 올린후 육수를 부어준다.

8. 새우 완자는 가장자리에 돌려가며 놓고 사이사이 은행을 놓는다. 완자위에 돌려깍기한 대추를 말아 고명으로 올려 마무리한다.

완성!!

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