요리레시피
목록열기
목록닫기
요리레시피
최강록 <삼겹살 쌈장 구이 >
대한민국맛집 2017-10-18 16:54

본문

최강록 - 삼겹살 쌈장 구이 ( 영화 ‘고령화 가족’의 ‘삼겹살’ ) 


b2a897f020dbfdc4fceb9756691ada7c_1508313089_5261.jpg
 

[기본 재료]

삼겹살 200g, 어린 잎 믹스 100g, 감자 1개, 소금, 후추 적량 

만가닥버섯 100g, 옥수수 50g, 깻잎 (얇은 실 채), 래디쉬 (슬라이스) 


[쌈장 소스]

쌈장 100g, 달걀 노른자 2개, 설탕 30g, 청주 30cc, 콘 옥수수 50g


[초고추장 소스]

초고추장 50cc, 설탕 1T, 식초 1T



만드는법


b2a897f020dbfdc4fceb9756691ada7c_1508313107_3042.jpg
 

1. 삼겹살 200g을 3cm 두께로 자르고 소금, 후추로 밑간 하고 프라이팬에 올려 껍질 쪽부터 전체적으로 노릇하게 굽는다. 


b2a897f020dbfdc4fceb9756691ada7c_1508313121_4321.jpg
 

2. 180도 오븐에 10분 간 구워준다.
 
b2a897f020dbfdc4fceb9756691ada7c_1508313131_8428.jpg
 
3. 쌈장 100g, 달걀 노른자 2개, 설탕 30g, 청주 30cc를 섞어 냄비에 넣고 불에 되게 이긴 후 
콘 옥수수 50g을 넣어 쌈장 소스를 만든다.

b2a897f020dbfdc4fceb9756691ada7c_1508313142_8836.jpg
 
4. 어린 잎 믹스는 흐르는 물에 씻어서 물기를 제거한다.  

b2a897f020dbfdc4fceb9756691ada7c_1508313153_5638.jpg
 
5. 감자 1개를 1cm ⅹ 5cm의 사각형으로 잘라 기름을 두른 프라이팬에 천천히 튀긴다. 

b2a897f020dbfdc4fceb9756691ada7c_1508313166_9826.jpg
 
6. 만가닥버섯 100g은 밑동을 자른 후 기름을 두른 프라이팬에 넣고 노릇하게 볶는다.  

b2a897f020dbfdc4fceb9756691ada7c_1508313188_5077.jpg
 
7. 삼겹살에 쌈장 소스를 펴 바르고 오븐에 넣어 7분간 굽는다.
8. (7)을 한 입 크기로 잘라 담고 볶은 버섯을 올리고 채친 깻잎을 올린다. 
 

b2a897f020dbfdc4fceb9756691ada7c_1508313201_3814.jpg
 
9. 초고추장 50cc, 설탕 1T, 식초 1T를 섞어 초고추장 소스를 만든다.  

b2a897f020dbfdc4fceb9756691ada7c_1508313216_3377.jpg
 
10. 접시에 튀긴 감자를 깔고 어린 잎 믹스를 예쁘게 담고 래디쉬 슬라이스를 올려 완성하고
    초고주장 소스를 곁들여 낸다.


완성!!

b2a897f020dbfdc4fceb9756691ada7c_1508313236_9032.jpg
 
■ 올리브 홈페이지: www.olivetv.co.kr
■ 올리브 페이스북: www.facebook.com/olivetv
■ 올리브 트위터: https://twitter.com/olivetv 
■ 올리브 블로그: http://blog.naver.com/olive_tv 
 
댓글 0
|
조회수 630
|
좋아요 0
공유하기
'요리레시피' 카테고리의 다른 글
목록닫기