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[냉부 레시피] 비의 냉장고 - 정호영의 <두부로 피하고 싶어서♬>
본문
돌아온 월드스타 비의
냉장고를 부탁해 ~!!
휴대폰에 저장된 100개의 맛집
리스트에 없는 맛! 먹고나서도
계속 생각나는 새로운 요리를 부탁해~
댄싱 머신 정호영 셰프의
'두부로 피하고 싶어서♬'
를 소개합니다!
+++
데친 건두부피를 곁들인 중국식 잡채와
잡채를 넣은 건두부피 튀김
+++
재료를~준비하고 싶어서~♬
● 재료 ●
오징어, 새송이버섯, 파프리카, 애호박,
채끝등심, 건두부피, 트러플 꿀,
소불고기 양념, 마늘, 양파, 달걀, 밀가루,
전분, 설탕, 간장, 후추
① 먼저, 마늘을 얇게 슬라이스 해주세요!
② 오징어는 촘촘하게 칼집을 낸 뒤
적당한 크기로 채 썰어주세요!
③ 새송이버섯, 파프리카, 양파, 애호박을
오징어와 비슷한 크기로 채 썰어주세요!
④ 밀가루를 물에 개어 묽은
튀김반죽을 만들어주세요!
⑤ 채끝등심을 채썬 뒤 전분과
달걀물을 묻혀주세요!
⑥ 채끝등심을 기름에 볶은 뒤
체에 밭쳐 기름기를 빼주세요!
⑦ 기름을 두른 팬에 손질한 채소들과
오징어, 채끝등심, 설탕, 간장,
소불고기 양념, 후추를 넣고 달달
볶아주세요!
⑧ 건두부피에 중국십 잡채를 넣고
튀김반죽을 건두부피에 묻혀
풀리지 않도록 돌돌 말아주세요!
⑨ 건두부피롤 겉에 튀김반죽을
골고루 입혀 기름에 바삭하게
튀겨주세요!
⑩ 접시에 중국식 잡채를 담아주세요!
⑪ 뜨거운 물에 건두부피를 데쳐
접시에 담아주세요!
⑫ 건두부피 튀김을 적당한 크기로
썰어 접시에 담아주세요!!
⑬ 마지막으로, 풍미를 더하는
트러플 꿀을 골고루 뿌려주면?!
건두부피의 쫄깃함과 채소의 아삭함,
그리고 소고기의 육즙에 엄지 척!!!
'두부로 피하고 싶어서♬'
요리 끝!
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