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[냉부 레시피] 비의 냉장고 - 이연복의 <부굴부굴>
본문
돌아온 월드스타 비의
냉장고를 부탁해 ~!!
한겨울 추위를 달래줄 따뜻하고
맛있는 국물요리!
중식의 대가 이연복 셰프의
'부굴부굴'을 소개합니다!
+++
달걀피로 부친 굴만두와 해물&소고기를
채워 넣은 두부찜에 매콤한 국물을
곁들인 요리
+++
재료 준비하러 갑시닷!
● 재료 ●
건새우, 두부, 채끝등심, 새우, 바지락살,
소불고기양념, 굴, 액상조미료, 애호박, 소금
송이버섯, 청양고추, 대파, 달걀, 전분, 밀가루,
① 끓는 물에 건새우와 청양고추를
넣고 끓여 육수를 내주세요!
② 두부를 적당한 크기로 썰어
속을 동그랗게 파내주세요!
③ 채끝등심, 새우, 바지락살, 전분,
소불고기양념, 달걀물을 핸드블렌더로
갈아 완자반죽을 만들어주세요!
만들어진 완자반죽은
이렇게 두부 구멍 속에 쏙!
④ 만들어진 두부완자를 찜기에 넣고
잘 익을 때까지 쪄주세요!
⑤ 달걀물에 전분을 조금 넣고
거품기로 섞어주세요!
⑥ 기름을 두른 팬에 달걀물을 넣고
익혀 달걀피를 만들어주세요!
⑦ 굴에 밀가루를 묻힌 뒤 달걀피 위에
올려 반으로 접어주세요!!
간단하게 굴만두 완성!
⑧ 육수를 체에 밭쳐 건더기를 분리한 뒤
소금을 넣고 끓여주세요!
⑨ 애호박과 새송이버섯을 채썰어
육수에 넣고 끓여주세요!
⑩ 두부완자찜과 굴만두를 그릇에
예쁘게 담아주세요!
⑪ 마지막으로, 그릇에 애호박과
새송이버섯을 넣고 끓인 육수를 붓고
잘게 썬 대파를 올려주면?!
맑은 국물인데도 살아있는 매콤함!!
힘들었던 하루를 위로받는 맛~♥
'부굴부굴' 요리 끝!
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