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근황의 아이콘 최민용의
어머니를 위해 준비한 보약 같은 밥!
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① 겨우살이와 상황버섯을 우린 물로
지은 밥에 문어와 전복, 장뇌삼 등을
올린 영양 돌솥밥
② 수삼무침과 표고버섯장아찌
③ 들기름, 참기름으로 향을 낸
담백한 미역국
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함께 재료 준비하러 가요!
● 재료 ●
겨우살이, 상황버섯, 쌀, 데친 시래기,
연꽃씨앗, 미역, 표고버섯, 솔잎올리고당,
국간장, 전복, 삶은 문어, 대추, 장뇌삼, 생강청,
고추장, 수삼, 참기름, 들기름, 마늘, 설탕,
대파, 식초, 고춧가루, 깨
① 끓는 물에 겨우살이와 상황버섯을
넣어 밥물을 우려내주세요!
② 우려낸 밥물을 돌솥에 넣고 불린 쌀,
데친 시래기, 불린 연꽃씨앗을 넣은 뒤
뚜껑을 닫고 끓여주세요!
③ 냄비에 들기름을 두르고 잘게 다진
마늘과 미역을 넣고 볶아주세요!
④ 볶던 미역에 물을 붓고
보글보글 끓여주세요!
⑤ 끓는 물에 우엉과 헛개를 우리다가
불린 표고버섯, 설탕, 솔잎올리고당,
국간장을 넣고 끓여 표고버섯장아찌를
만들어주세요!
⑥ 전복은 살만 따로 떼어내어
적당한 크기로 썰어주세요!
⑦ 삶은 문어 다리를 전복살과
비슷한 크기로 썰어주세요!
⑧ 문어 > 전복살 > 대추, 장뇌삼
순서대로 돌솥밥에 넣은 뒤
뚜껑을 닫고 끓여주세요!
⑨ 대파와 마늘을 잘게 다져주세요!
⑩ 잘게 다진 대파와 마늘에
생강청, 고추장, 식초, 고춧가루,
깨, 불린 수삼을 넣어 수삼 무침을
만들어주세요!
⑪ 표고버섯장아찌 국물에 설탕,
참기름, 깨를 넣고 소스를 만들어
종지에 담아주세요!
⑫ 끓이던 미역국에 참기름과
국간장을 넣어 간을 해주세요!
⑬ 미역국, 표고버섯장아찌,
수삼무침을 각각 따로 담아내주세요!
⑭ 마지막으로, 뜸을 다 들인
돌솥밥을 따로 내면..!?
온몸에 퍼지는 보양의 기운!
'솥태미나' 요리 끝!