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[냉부 레시피] 조세호의 냉장고 - 이원일의 <안심펀치 쓰리강냉이>
본문
입담부자 조세호의
냉장고를 부탁해 ~!!
고기 하나만 먹고 살 수 있을 정도의
고기,고기, 고기 3콤보 요리!
셰프계의 멀티플레이어 이원일 셰프의
'안심펀치 쓰리강냉이'를 소개합니다!
+++
베이컨을 말아 구운 소고기 안심에
크림소스와 튀긴 가지를 곁들인 요리
+++
요리하러 가볼까요?!
● 재료 ●
소고기 안심, 베이컨, 트러플오일, 휘핑크림, 푸아그라, 파르메산 치즈,
가지, 스테이크시즈닝, 소금, 후추, 마늘, 버터, 청주, 양파, 대파
① 소고기 안심에 소금,
후추를 뿌려주세요!
② 1을 베이컨으로 감싸
조리용 실로 묶어주세요!
꽁꽁~ 꽁꽁~
③ 중탕하는 기름에 트러플 오일을 넣고
베이컨으로 감싼 안심을 데쳐주세요!
④ 마늘을 으깨
기름 두른 팬에 볶아주세요!
⑤ 4에 안심베이컨말이,
버터를 넣고 구워주세요!
⑥ 냄비에 청주, 채 썬 양파,
으깬 마늘을 넣어주세요!
⑦ 6에 휘핑크림, 푸아그라를 넣고
끓여 크림소스를 만들어주세요!
⑧ 크림소스에 버터와
소금을 넣어주세요!
⑨ 크림소스에 후추, 파르메산 치즈를 넣고
핸드블렌더로 곱게 간 뒤, 끓여주세요!
⑩ 굽던 안심베이컨말이를 꺼내
조리용 실을 벗겨내주세요!
⑪ 가지는 껍질을 벗긴 뒤, 길게 칼집을 내
기름에 튀겨주세요!
⑫ 튀긴 가지를 적당한 크기로 썰어
마른 팬에 볶다가
스테이크시즈닝을 뿌려주세요!
가지를 튀긴 후 한번 더 볶으면
더욱 고소한 맛을 낼 수 있답니다~!
⑬ 양파, 마늘을 잘게 썰어
가지와 함께 볶다가
파르메산 치즈를 갈아 넣어주세요!
⑭ 접시에 안심베이컨말이를 담고
튀긴 가지볶음을 올린 뒤,
크림소스를 담아내주세요~!
⑮ 마지막으로 대파를 얇게
썰어올려 마무리하면...?!!!
크림소스를 곁들인 안심베이컨말이!
'안심펀치 쓰리강냉이'요리 끝!
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