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숙크러쉬 김숙의
냉장고를 부탁해~!
제주도에 당근Bar를
차리는게 꿈인 숙이를 위한
사천만 땡길 수 있는
이연복 셰프의
'이길 만두 하지!'를
☆소개합니다☆
+ + +
부드럽고 촉촉한 당근만두
&
새콤 달콤 칼라만시 탕수소스
+ + +
재료부터 골라볼까요~??
● 재료 ●
당근, 어묵, 게맛살, 오징어포과자,
오이, 칼라만시식초
① 당근을 적당한 크기로
썰어주세요!
② 믹서기에 적당한 크기로 썬
당근을 넣고 갈아주세요~
※당근은 딱딱하기 때문에
너무 크게 썰면
잘 갈리지 않을 수 있어요!!
③ 곱게 간 당근을 면보에 짠
당근즙과 밀가루를 섞어
만두피 반죽을 만들어줍니다!
④ 핸드블렌더에 어묵, 버터,
게맛살을 넣고 곱게 갈아주세요!
⑤ 곱게 간 당근에
잘게 썬 당근을 넣고 섞어
당근 만두소를 만듭니다~
⑥ 오징어포과자를 곱게 간 뒤,
당근만두소에 넣고 섞어주세요!
⑦ 당근만두피 반죽을
적당량 떼어낸 뒤,
밀대로 밀어
동그랗게 만들어주세요
⑧ 당근만두피에
당근만두소를 넣고
만두를 예쁘게 빚어주세요!
⑨ 끓는 물에 당근만두를
넣고 삶아줍니다
⑩ 당근, 오이, 양파를
적당한 크기로 썰어주세요~
⑪ 팬에 물, 간장, 설탕, 칼라만시식초,
손질한 채소를 넣고 끓여
탕수소스를 만듭니다!
⑫ 삶은 당근만두를 건져내
물기를 빼주세요!
⑬ 연복 셰프처럼 당근을 모양내
꽃을 만들어주세요!
⑭ 대파를 가늘게 채 썰어
그릇에 담고,
위에 당근꽃을 올려주세요~
⑮ 당근만두를 그릇에 담아줍니다!
⑯ 탕수소스에 전분물을 부어
농도를 조절해 준 다음,
⑰ 당근만두 위에
탕수소스를 부어 마무리하면~~!
이길 만두 하지!
★완.성★
촉촉/새콤/달콤
정성이 가득한 맛
'이길 만두 하지!'
요리 끝!