본문
먹크러시 국주의
냉장고를 부탁해~!
오른손으로 면먹고,
왼손으로 밥먹고 싶은
국주를 위한 요리><
중식의 대가
이연복 셰프의
'복면라왕'을
소개합니다~
+++
얼큰 칼칼 모시조개 사골육수
&
야들야들한 닭가슴살 완자
++++
재료부터 골라볼까요??
● 재료 ●
인스턴트 사골곰탕, 모시조개, 생닭, 생칼국수면,
액상조미료, 청고추, 홍고추, 절인 배추, 애호박,
전분, 달걀, 식용유, 버터, 양파, 소금, 물엿, 식초,
간장, 맛술, 참기름, 즉석밥, 대파, 마늘, 고춧가루
① 냄비에 인스턴트 사골곰탕을 붓고,
모시조개를 넣어 끓입니다
② 닭을 발골해주세요~
③ 전분, 물, 달걀물, 식용유를 섞어
튀김옷을 만들어 줍니다!
④ 닭다리살에 튀김옷을 입혀
기름에 튀겨주세요~
⑤ 생칼국수면을 삶아줍니다
⑥ 핸드블렌더에 적당한 크기로 썬 닭가슴살과
전분, 버터, 잘게 썬 양파, 소금, 액상조미료,
달걀물을 넣고 갈아 완자반죽을 만들어 주세요!
⑦ 칼국수면을 건져 찬물에 식힙니다
⑧ 완자 반죽을 적당한 크기로 떼어
면수에 넣고 삶아주세요!
⑨ 채 썬 양파에 물엿, 식초, 간장, 맛술,
잘게 썬 대파와 고추, 물, 참기름을 넣고
섞어 완자소스를 만듭니다
⑩ 삶은 닭가슴살 완자를 건져
접시에 담아주세요
⑪ 즉석밥을 전자레인지에
돌려주세요
⑫ 찬물에 식힌 칼국수면을
뜨거운 면수에 담가둡니다
⑬ 대파, 마늘, 홍고추를 잘게 썰고,
절인 배추를 적당한 크기로 썰어주세요
⑭ 기름을 두른 팬에 손질한 채소들과 고춧가루,
적당한 크기로 썬 애호박과 조개곰탕육수를 넣고
끓여 라조기소스를 만듭니다
⑮ 닭가슴살 완자 위에
완자소스를 부어주세요
⑯ 칼국수면을 그릇에 담고,
조개곰탕육수를 붓습니다
⑰ 그 다음엔 튀긴 닭다리살을
라조기소스에 넣고 볶아주세요
⑱ 칼국수 위에 라조기를 부어서
라조기탕면을 만들어 내면~?
대가의 작품이 한 곳에!
복면라왕
완.성!
국물 속에서도 퍼지지 않고~
쫀득한 라조기가 일품인 ^0^)b
'복면라왕'
요리 끄읕-!