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[냉부 레시피] 김용만의 냉장고 - 김풍의 <조동아리 샌드>
대한민국맛집 2017-10-26 16:33

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국민MC 김용만
냉장고를 부탁해!@!@


[ 김치 서바이벌! 살려야 ★ 뜬다 ]


용만을 위한
김치 요리!


입맛 취향 저격수
김풍 셰프의
'조동아리 샌드'
소개합니다~!



++++
고소한 누룽지
&
새콤달콤 총각김치 샐러드
++++



재료부터 고르러 가봅시다~


재료.jpg 


● 재료 ●


데친 우거지, 수제막장, 누룽지, 곤약, 굴소스, 
두부, 총각김치, 명이나물장아찌,

멸치, 슬라이스아몬드, 
된장, 다진 마늘, 올리브오일, 당근, 식초



여기서 잠깐!
이 음식은 장가계식 누룽지 요리인
토가삼보에서 착안한 요리라고 하네요!


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① 데친 우거지에 수제막장, 된장, 
다진 마늘을 넣고 무쳐주세요
 


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② 누룽지를 기름에 튀깁니다 


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③ 곤약은 적당한 크기로 썰어 
물에 데쳐주세요
 


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④ 튀긴 누룽지를 건져 
기름기를 빼주세요
 


5.jpg 


⑤ 데친 곤약에 올리브오일, 
다진 마늘을 더해 볶아줍니다
 


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⑥ 에 굴소스와 
뜨거운 물을 붓고 조립니다
 


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⑦ 두부를 적당한 크기로 썰어 
기름에 튀겨주세요
 


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⑧ 씻어서 잘게 썬 총각김치와 
채 썬 당근에 참기름을 넣고

조물조물 버무립니다


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⑨ 에 잘게 썬 명이나물장아찌와 
식초를 넣고 버무려 
총각김치무침을 만들어 주세요
 


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⑩ 두부튀김을 건져 
기름기를 빼주세요


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⑪ 기름을 두른 팬에 우거지무침, 
뜨거운 물, 멸치를 넣고 끓여 조립니다
 


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⑫ 핸드블렌더에 
슬라이스아몬드를 넣고 갈아줍니다


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⑬ 조린 우거지무침에는 
아몬드가루를 넣고 볶습니다
 


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⑭ 튀긴 누룽지, 곤약조림, 두부튀김, 
총각김치무침, 우거지볶음을 
각각 그릇에 담아내면~!!
 


조동아리2.jpg 


조동아리 멤버들의

5인 5색 개성이 느껴지는

조동아리 샌드


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먹다보면 계속

먹고 싶어지는 맛!


'조동아리 샌드'

요리 끝~!


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