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국민MC 김용만의
냉장고를 부탁해!@!@
[ 김치 서바이벌! 살려야 ★ 뜬다 ]
용만을 위한
김치 요리!
입맛 취향 저격수
김풍 셰프의
'조동아리 샌드'를
소개합니다~!
++++
고소한 누룽지
&
새콤달콤 총각김치 샐러드
++++
재료부터 고르러 가봅시다~
● 재료 ●
데친 우거지, 수제막장, 누룽지, 곤약, 굴소스,
두부, 총각김치, 명이나물장아찌,
멸치, 슬라이스아몬드,
된장, 다진 마늘, 올리브오일, 당근, 식초
여기서 잠깐!
※이 음식은 장가계식 누룽지 요리인
토가삼보에서 착안한 요리라고 하네요!
① 데친 우거지에 수제막장, 된장,
다진 마늘을 넣고 무쳐주세요
② 누룽지를 기름에 튀깁니다
③ 곤약은 적당한 크기로 썰어
물에 데쳐주세요
④ 튀긴 누룽지를 건져
기름기를 빼주세요
⑤ 데친 곤약에 올리브오일,
다진 마늘을 더해 볶아줍니다
⑥ ⑤에 굴소스와
뜨거운 물을 붓고 조립니다
⑦ 두부를 적당한 크기로 썰어
기름에 튀겨주세요
⑧ 씻어서 잘게 썬 총각김치와
채 썬 당근에 참기름을 넣고
조물조물 버무립니다
⑨ ⑧에 잘게 썬 명이나물장아찌와
식초를 넣고 버무려
총각김치무침을 만들어 주세요
⑩ 두부튀김을 건져
기름기를 빼주세요
⑪ 기름을 두른 팬에 우거지무침,
뜨거운 물, 멸치를 넣고 끓여 조립니다
⑫ 핸드블렌더에
슬라이스아몬드를 넣고 갈아줍니다
⑬ 조린 우거지무침에는
아몬드가루를 넣고 볶습니다
⑭ 튀긴 누룽지, 곤약조림, 두부튀김,
총각김치무침, 우거지볶음을
각각 그릇에 담아내면~!!
조동아리 멤버들의
5인 5색 개성이 느껴지는
조동아리 샌드
먹다보면 계속
먹고 싶어지는 맛!
'조동아리 샌드'
요리 끝~!