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집밥백선생 일본식 돈가스 소스 만들기
대한민국맛집 2017-10-30 16:37

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넉넉하게 만들어 냉장 보관하면
두고두고 사용할 수 있는 돈가스 소스


일식 돈가스 전문점 바로 그 맛!
싱크로율 100% 소스 만드는 법


지금 시작합니다~


[재료: 물, 우스터소스, 케첩, 진간장, 설탕, 전분가루]


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1. 전분가루 1/2숟갈, 물 1숟갈 섞어 전분물을 만들고
전분물을 많이 넣으면 소스가 뻑뻑해지므로 조금만 만들어주세요~
 


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2. 물 1컵, 우스터소스 1/2컵, 케첩 1/3컵, 진간장 1/4컵,
맹물 대신 당근, 양파, 셀러리, 월계수잎 등을 넣고

끓여 채즙을 내어 사용하면 감칠맛이 UP!


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3. 설탕 3숟갈을 넣고 저어주면서 끓이다가 


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4. 전분물을 조금씩 넣어 저어주면서 끓이면 완성!  
전분물을 한꺼번에 넣으면 뭉쳐버리므로

조금씩 넣어주면서 계속 저어주세요!
소스의 농도는 취향에 따라 전분물로 조절하세요!


깨를 절구에 갈아 넣고, 연겨자를 추가해 먹으면 더 맛있어요!


간단하게 만들었지만
특별한 재료를 넣은 듯한 깊은 맛!


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