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[냉부 레시피] 방탄소년단의 냉장고 - 이연복의 <골풍기>
대한민국맛집 2017-10-31 15:53

본문

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전세계가 주목하는 
빌보드 스타 방탄소년단

냉장고를 부탁해♬



진의 어린 시절 추억이 담긴 재료
'골뱅이' 요리 대전~



중식과 양식의 콜라보레이션!
이연복 셰프
'골풍기'를 
소개합니다~



++++++++
쫄깃쫄깃 식감을 제대로 살린 크림수프
&
고기를 먹는 느낌! 골뱅이 깐풍기
++++++++



재료 고르러 가봅시다


0._재료.jpg 


●재료●
골뱅이 통조림, 우유, 굴소스, 가래떡, 땅콩버터, 
모차렐라치즈, 견과류, 양파, 대파,

고춧가루, 밀가루, 버터, 소금, 당근,

청양고추, 간장, 맛술, 식초, 설탕, 후추


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① 양파를 채 썰어 
얼음물에 담가주세요
 


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② 끓는 기름에 적당한 크기로 썬 
대파와 양파를 넣고 끓이다가, 
고춧가루를 넣어 고추기름을 냅니다
 


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③ 골뱅이를 적당한 크기로 
썰어주세요
 


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④ 밀가루, 물을 섞어 
튀김반죽을 만듭니다
 


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⑤ 골뱅이에 튀김반죽을 입혀 
기름에 튀긴 후
 


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⑥ 골뱅이 튀김을 건져 
기름기를 빼주세요
 


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⑦ 냄비에 버터를
녹여줍니다
 


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⑧ 녹인 버터에 잘게 썬 양파, 밀가루, 
우유를 넣고 끓여 
베샤멜소스를 만듭니다
 


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⑨ 베샤멜소스에 소금, 
굴소스를 넣고 끓입니다
 


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⑩ 에 적당한 크기로 썬 골뱅이와 
가래떡을 넣고 끓여 
골뱅이 크림수프를 만들어주세요
 


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⑪ 골뱅이 크림수프에 
땅콩버터와 모차렐라치즈를 넣습니다


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⑫ 핸드블렌더에 
견과류를 곱게 갑니다
 


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⑬ 대파, 양파, 당근, 청양고추는

잘게 썰고, 마늘은 으깹니다


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⑭ 고추기름을 체에 밭쳐 
건더기를 건져냅니다
 


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⑮ 팬에 고추기름을 두른 뒤, 손질한 채소, 
간장, 맛술, 식초, 설탕, 굴소스, 후추를 
넣고 볶아 깐풍소스를 만들어 주세요
 


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⑯ 깐풍소스에 골뱅이 튀김을

넣고 볶아주세요


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⑰ 얼음물에 담가뒀던 양파채를 접시에 깐 뒤, 
골뱅이 깐풍기를 올립니다


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⑱ 골뱅이 깐풍기 위에 곱게 간 
견과류를 뿌리고 
골뱅이 크림수프를 따로 내면?
 


19._완성.jpg 


홀로 최정상에 우뚝 선(..?)
아티스트와도 같은 맛
'골풍기'
완-성-! 


20._진.jpg 

21._지민.jpg 


진&지민의 입맛을
/불타오르게/ 한
대가의 '골풍기'
요리 끄읕~ 


(153)이연복_골풍기.jpg 


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