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[3회 두부미션] 자신감을 맛으로, 박지윤의 ‘두부 콩국물과 간장에 졸인 닭 가슴살 ’
본문
박지윤 도전자의 ‘두부 콩국물과 간장에 졸인 닭 가슴살 ’
‘두부가 나를 마스터 셰프 최종으로 데려가 주지 않을까’라며
이번 미션에서 강한 자신감을 내보인 박지윤 도전자.
도전자는 콩국수 스타일의 닭 가슴살 요리를 선보였다.
짭짤하게 간장에 조려 낸 닭 가슴살은 아삭한 채소와 고소하고 부드러운 두부 콩국물을 부어 내면 완성.
도전자의 자신감 만큼 두부 콩국물의 고소함과 닭 가슴살의 짭짤함,
아삭한 채소의 식감이 어울리는 창의력은 물론 완성도가 높은 요리이다.
재료
두부 1모, 우유 200ml, 잣 50g, 참깨 30g, 소금 약간, 닭 가슴살, 파프리카
오이, 양파, 달걀 1개, 간장 물(간장 1/2 컵, 물 1컵, 설탕 2TS)
만드는 법
1. 두부 콩물은 믹서에 두부, 우유, 잣, 참깨, 소금을 넣고 곱게 갈아 체에 걸러 준비한다.
2. 냄비에 간장물을 붓고, 닭 가슴살 1개를 넣고 익히면서 졸여준다.
3. 채소는 4~5cm 길이로 먹기 좋게 채 썰어 기름에 살짝 볶아 준비한다.
4. 삶은 달걀은 닭 가슴살 졸인 국물에 같이 졸인다.
5. 볼에 닭 가슴살을 찢어 올리고, 채소를 예쁘게 둘러 담은 뒤 달걀을 4등분 해 올려주고, 콩물을 부어 낸다.
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