오보아 도전자의 ‘베지테리언 두부 핑거 푸드’
 
바삭하게 지진 두부와 새콤 달콤하게 버무린 채소의 맛을 동시에 느낄 수 있는 요리.
고추장 소스와 파마산 치즈로 맛을 더하면, 먹을수록 건강해질 것 같은 웰빙 두부 요리 완성! 

재료
두부 1모, 오이 1/3개, 당근 1/3개, 양배추 100g, 시금치 약간, 부추 약간, 식초 1TS, 설탕 1ts, 소금, 후추 약간
고추장 1TS, 마요네즈 2TS, 검은 깨 약간, 레몬 약간, 파마산 치즈 약간
 
만드는 법
1. 두부는 물기 제거 후, 정사각형 3cm 크기, 1cm 두께로 잘라 기름에 바삭하게 지진다.
2. 오이와 당근, 배추는 최대한 얇게 채 썬다.
3. 식초, 설탕, 소금, 후추를 섞어 채 썬 오이, 당근, 양배추를 절인다.
4. 시금치 혹은 부추는 살짝 데쳐, 찬물에 헹구어 소금 간을 한다.
5. 고추장, 마요네즈, 검은깨 약간, 레몬즙 약간을 섞어 접시에 바른다.
6. 지진 두부 사이에 버무려진 채소를 얹고, 다시 두부로 덮어 데쳐 간 해놓은 시금치 혹은 부추를 이용해 묶는다.
7. 마지막으로 파마산 치즈를 뿌린다.