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[3회 두부미션] 윤아름 도전자의 ‘매운 불고기 소스 & 새우와 두부를 넣은 호박선’
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윤아름 도전자의 ‘매운 불고기 소스 & 새우와 두부를 넣은 호박선’
달큰한 맛의 애호박 안에 두부와 새우, 채소를 넣어 만든
담백한 소를 채워 스팀에 쪄내는 건강 요리.
달콤 짭짤한 간장소스를 함께 곁들여 낸다.
재료
두부(단단한 부침용) 1모, 파 1/2개, 마늘 4개, 생강 1/2개, 양파 1/5개, 칵테일 새우 150g,
애호박 1개, 청주 40ml, 달걀 2개, 밀가루 2TS, 간장 2TS, 물 2TS, 설탕 2TS,
견과류 적당량, 참기름 약간, 전분 1TS, 소금, 후추, 실파 1/3단
<불고기 소스>
다진 파 1ts, 다진 마늘 1/2ts, 간장 2TS, 설탕 1과 1/3TS, 다진 견과류 1과 1/2ts, 청주 1ts, 콜라 2TS, 참기름 약간, 물전분 약간
만드는 법
1. 양파, 파, 마늘, 생강을 다지고, 실파는 송송 썬다.
2. 칵테일 새우를 식감을 살려서 다진다.
3. 두부 1모를 으깨 면보에서 물기를 꼭 짠다.
4. 애호박은 나이프로 속을 파고, 칼이나 파 칼로 호박에 줄 모양을 넣고, 소금물에 절여둔다.
5. 준비한 두부, 새우, 다진 파, 마늘, 생강, 청주, 설탕, 소금, 후추, 다진 양파를 넣고
달걀 노른자, 밀가루, 실파도 넣어 잘 치대준다.
6. 호박은 소금기를 제거해서 속에 5번을 채워 넣고, 준비해둔 찜기에 7~9분간 찐다.
7. 다진 파, 다진 마늘, 간장, 물, 설탕, 다진 견과류, 청주, 콜라를 넣고 끓이다가
참기름을 넣고, 물 전분을 풀어서 농도를 걸쭉하게 만든다.
8. 붓으로 그릇에 소스와 호박선을 올리고 채썬 지단 고명을 올려 완성한다.
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