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[3회 두부미션] 김태욱 도전자의 ‘연두부와 살사 & 두부 탕평채 & 연두부 딸기 요거트 스무디’
본문
김태욱 도전자의 ‘연두부와 파인애플살사 & 두부 탕평채'
매콤 새콤한 살사를 채워 넣은 연두부와 청포묵 대신 튀긴 두부를 넣은 두부 탕평채 그리고
딸기와 연두부를 갈아 만든 건강 스무디 음료까지!
아이디어가 톡톡 튀는 두부 요리의 종합판.
재료
<연두부와 살사>
연두부 1모, 파인애플 1개, 적양파 1개, 파프리카 1개, 딜 6장, 타바스코 약간, 올리브 오일 1스푼, 레몬즙 약간
<두부 탕평채>
두부 1/4모, 달걀 2개, 부추 20줄, 양파 1/4개, 소고기 40g, 표고 버섯 2개, 숙주 30g, 간장 1스푼, 식초 1스푼, 꿀 1/2 스푼, 물 2스푼, 바질 2장
<연두부 딸기 요거트 스무디>
연두부 1모, 요거트 200ml, 딸기 7개, 꿀 2TS
만드는 법
<연두부와 파인애플살사>
1. 연두부는 키친 타올에 물기를 빼, 가운데를 동그랗게 파 놓는다.
2. 파인애플, 적양파, 파프리카는 동량으로 하여 0.5cm의 네모지게 썬다.
3. 2에 올리브 오일 1스푼과 타바스코 6 방울, 레몬 1/4개 즙을 짜 넣고 소금, 후추로 간을 한 후, 딜을 6장 넣는다.
4. 1의 연두부에 살사를 채워 넣는다.
<두부 탕평채>
1. 두부는 잘라 소금을 뿌려 간이 배면, 물기를 제거한다.
2. 달걀을 풀어 황백지단을 부쳐 채 썰어 섞는다.
3. 부추는 4cm로 썰고, 양파는 슬라이스하고, 숙주는 머리와 꼬리를 뗀 다음, 소금, 참기름에 볶는다.
4. 표고는 불려 저민 후, 채 썰고 소고기도 채 썰어 섞은 후, 간장 1, 참기름 1/2에 볶는다.
5. 두부는 전분을 바른 후, 기름에 튀겨 1cm로 자른다.
6. 그릇에 담고 초간장을 곁들인다.
<연두부 딸기 요거트 스무디 >
1. 재료를 모두 넣고 블렌더로 갈아내면 완성.
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