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[4회 핫 레시피] 하정숙의 '시금치 해물 칼국수'
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하정숙 ‘시금치 해물 칼국수’
1차 미션의 우승자인 윤아름이 선택해준 밀가루로 요리하게 된 하정숙 도전자.
다른 도전자들에 비해 불리 할 수 도 있는 상황!
당황스러움에 '버럭'하기도 했지만 이내 자타공인 장금이 아줌마의 실력을 유감없이 발휘했다!
밀가루에 시금치를 갈은 즙을 넣고 반죽해 맛과 영양을 모두 잡은 칼국수 면과
담백하고 감칠맛 나는 시원한 조개 국물이 완벽히 조화를 이룬 칼국수 요리를 선보였다.
일반 가정에서도 누구나 십게 만들 수 있는 소박한 요리지만 그만큼 제대로 된 맛을 내기 어려운 법!
하정숙 도전자는 면을 미리 삶아 씻어 전분기를 완벽하게 없애 깔끔한 맛을 냈다.
맛을 보안해주는 특제 양념장을 곁들여 기호에 맞게 곁들이도록 했다.
강레오 셰프가 '정말 요리 잘한다"며 감탄하게 한 칼국수 레시피를 공개한다.
재료
<칼국수>
시금치1/8대, 밀가루3컵, 달걀1개, 물1/2C, 청, 홍고추 1개, 팽이버섯1/4봉지, 통후추,
소금, 올리브유
<육수>
물 3CC, 바지락 1줌, 전복 2개, 홍합 2개, 양파 1/2개, 마늘 2톨, 대파 1줄기, 소금, 후추,
맛 술, 통후추 약간
만드는 법
1. 시금치는 물에 씻어 믹서에 간다.
2. 밀가루는 체에 쳐서 물, 달걀, 올리브, 소금, 간 시금치를 넣어 반죽하고 면보에 싸서 숙성시킨다.
3. 냄비에 물, 바지락, 전복, 홍합, 양파, 마늘, 대파, 소금, 통후추, 맛 술을 넣어 육수를 만든다.
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