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[5회 탈락미션] 박지윤의 ‘콩나물과 쇠고기를 곁들인 타이식 샐러드'
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박지윤의 ‘콩나물과 쇠고기를 곁들인 타이식 샐러드'
아삭아삭한 콩나물과 담백한 쇠고기 수육을 새콤 달콤 타이식 소스로 무쳐낸 깔끔한 샐러드 요리!
재료
콩나물, 쇠고기(사태 또는 양지), 실파, 고수, 이탈리안 파슬리, 샬롯, 마늘, 고추
토마토, 찹쌀, 피시 소스, 설탕, 라임, 레몬 식초
만드는 법
1. 콩나물은 머리, 꼬리를 손질해 데쳐 얼음물에 담근다.
2. 쇠고기는 마늘, 파, 통후추, 소금을 넣고 삶아 얇게 썰어 준비한다.
3. 실파, 고수, 이탈리안 파슬리는 5cm크기로 잘라 준비한다.
4. 샬롯은 채 썰어 준비한다.
5. 토마토는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
6. 찹쌀은 갈색이 나도록 볶아 그라인더로 갈아 준비한다.
7. 피시소스 1/2컵, 설탕 1/2컵을 넣고 레몬식초 1T를 넣어 잘 섞고 라임주스 1/2컵을 넣어 소스를 만든다.
8. 볼에 2의 쇠고기 수육과 콩나물, 준비된 채소와 간 쌀가루를 넣고 7의 소스를 부어 버무린다.
9. 그릇에 9를 담고 민트로 마무리한다.
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