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[8회 우승 레시피] 블루팀의 수제 소시지 핫도그
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블루팀의 수제 소시지 핫도그
이번 주는 지난 번 햄버거 미션에 이은 두 번째 팀 미션으로 외부에서 진행 되었다.
11명의 도전자들의 궁금증은 커져만 가고 3명의 심사위원이 등장, 미션을 발표하게 되는데
도전자들이 가장 피하고 싶어하는 팀 미션이었다.
지난 번 우승자인 박준우와 2등 서문기가 각각 레드팀과 블루팀의 조장을 맡게 되고
박준우는 지난 번 팀 미션 때와 거의 동일한
김승민, 유동율, 배동걸, 김태욱, 윤아름을 선택했다.
반면 서문기는 자신이 불리한 상황이라 판단,
전략적으로 박성호, 달라스, 김미화, 오보아로 팀원을 구성했다.
드디어 팀 미션의 주제가 발표되고 이번 주제는 바로 “수제 소시지 세트” 만들기였다.
희비가 엇갈리는 가운데 블루팀과 레드팀은 2시간 안에 수제소시지를 만들고 몇 가지 음식을
곁들여 세트를 구성해 101명의 외국인 손님들에게 대접해야 미션에 성공하게 된다.
101명의 외국인들을 대접하기까지 허락된 시간은 단 두 시간.
무조건 그때까지 음식을 완성해야만 하기에 팀장의 리더십과
팀원들의 팀워크가 어느 때보다도 중요한 상황!
블루팀은 상대적으로 외국생활에 익숙한 팀원들로 구성된 장점을
적극적으로 활용‘어니언 후랑크 소시지 핫도그’로 결정,
서문기는 팀장으로서 리더십을 발휘 역할을 분담 신속하게 메뉴 준비에 들어갔다.
박준우의 레드팀이 오랜 상의 끝에 결정한 메뉴는 ‘뉴욕풍 소시지’였다.
소시지를 만들고 세트메뉴를 구성해 대접까지 하기에 시간이 턱없이 부족하자
마음이 급해진 도전자들의 어이없는 실수에 강레오 셰프는 결국 감정을 폭발하게 된다.
일촉즉발 긴장감은 더해지고 1시간이 넘도록 소시지조차
완성시키지 못해 요리를 내놓지 못할최악의 상황까지 발생한다.
드디어 레드팀의 소시지가 먼저 완성되고 접시 담기에 들어갔다.
레드팀에 비해 한참을 늦은 블루팀은 성급히 담기를 시작하고
설상가상 101명의 외국인들은 입장을 시작한다.
<레드팀>
<블루팀>
두 가지 맛 소시지와 감자로 구성한 레드팀은 고급스러움이 돋보였고,
블루팀은 소시지를 넣은 핫도그를 준비해 푸짐함으로 승부했다.
외국인들의 시식이 이어지고 이젠 그들의 선택만이 남았다.
엎치락 뒤치락 한치 앞도 예상할 수 없는 막상 막하의 투표는 계속되고,
한 표만 얻으면 블루팀이 우승하는 상황.
긴장되는 가운데 투표는 이어지고 결국 그토록 바라던 마지막 한 표를 얻게 된
블루팀은두 번째 팀 미션 우승의 주인공이 된다.
아무도 예측 못한 대 반전을 이룬 블루팀의 '어니언 후랑크 소시지 핫도그'의 레시피를 공개한다.
재료
소시지 빵 1개 ,핫도그용 수제소시지 1개
[매콤웨지감자]
통감자 2개, 오레가노 1ts, 타임 1ts, 갈릭파우더 2ts, 어니언 파우더 1ts, 머스타드 1ts, 소금 1ts
후추 1ts, 설탕 1ts, 카이엔 페퍼( *고춧가루 대체 가능) 1/4ts, 올리브 오일 5TS, 감자 전분 2ts
[당근 샐러드]
당근 1개, 적채 1/4통, 오렌지즙 1/2TS, 화이트 와인 비네거 1TS, 레몬주스 1TS,
디종 머스타드 1/2ts, 올리브 오일 3TS, 갈릭 파우더 1/2ts, 설탕 1ts 소금, 후추 약간
[어니언 크림 소스]
양파 2개, 화이트 와인 1/4컵, 애플 사이다(*사과주스 대체가능) 200ml, 생크림 100ml, 타임 1ts
월계수 잎 1장, 이탈리안 파슬리 1ts, 홀그레인 머스타드 1TS, 소금, 후추, 버터 약간, 다진 쪽파
튀긴 메이플 시럽 베이컨 약간
[매콤사워소스]
사워크림 100g, 다진 이탈리안 파슬리 1ts, 다진 파 1/2ts, 소금 1g, 후추 약간, 카이엔 페퍼 약간
만드는 법
1. 핫도그용 수제 소시지를 준비해 냄비에 물에 맥주를 넣고 끓여 속까지 부드럽게 익힌다.
2. [웨지 감자]
a. 감자는 솔로 깨끗이 씻어 웨지 모양으로 8등분 해 소금 물에 담궜다 물기를 제거한다.
b. 분량의 양념을 모두 섞어 a의 감자와 버무려 200도로 예열한 오븐에 넣고 약 30~40분간 가열한다.
3. [어니언 크림 소스]
a. 팬에 버터를 두르고 슬라이스 한 양파가 갈색이 될 때까지 볶는다.
b. 화이트 와인, 애플사이다를 붓고 타임, 월계수잎, 파슬리, 홀그레인 머스터드을 넣고 반으로
줄 때까지 끓이다 마지막으로 생크림을 넣고 양파와 양념이 잘 버무려지면 불에서 내려 한 김 식힌다.
4. [매콤사워 소스]
a. 사워크림과 함께 분량의 재료를 모두 넣고 잘 섞은 뒤 냉장 보관 해 둔다.
5. [당근 샐러드]
a. 당근과 적채는 곱게 채 썬 뒤 소금을 뿌려 물기를 제거한다.
b. 드레싱 재료를 모두 섞어 1과 버무린 뒤 1시간 정도 재운다.
접시가 준비되면 그릴에 구운 빵에 어니언 크림 소스를 올리고
맥주에 삶은 소시지를 넣어 핫도그를 완성한다.
그 옆에 당근샐러드를 담고 웨지감자는 위에 사워크림을 얹고
튀긴 메이플 베이컨과 다진 쪽파를 뿌려 곁들여 낸다.
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