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각종 요리의 품격을 높여줄! '만능맛간장' 레시피

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작성자 대한민국맛집 작성일17-07-24 15:16 조회153회 댓글0건

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만능간장&만능춘장을 잇는

시즌3의 만능시리즈 1탄!


찌개용 만능맛간장


각종 요리의 품격을 높여줄 만능맛간장

(특히 김치짜글이에 필수!)


이것은 백법사가 보여주는 "매직"
궁극의 감칠맛을 느끼러 가보실까요?


[재료: 국간장, 진간장, 맛술, 말린 표고버섯, 대파, 다시마]


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1. 말린 표고버섯 5개를 물에 불려줍니다!
말리지 않은 표고버섯을 사용해도 괜찮지만,

말린 표고버섯이 향과 풍미가 더 좋습니다!


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2. 진간장과 국간장 1컵씩, 맛술 1/2컵 투입


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3. 반으로 가른 대파,

불려둔 표고버섯 잘게 썰어 투입!
대파를 반으로 갈라주면 간장에 파향이 더 잘 우러나옵니다!
완성된 만능맛간장을 오래 보관하려면 대파를 건져내고 보관할 것!


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4. 불을 켜고 간장이 끓어오르면 불을 줄여줍니다


5.png

5. 다시마를 넣고 10분 정도 끓인 후, 다시마를 빼주세요!


6.png

6. 찌개용 만능맛간장 완성!



한 번 배워 평생 써먹는 집밥의 기술!
그 위대한 서막, 찌개용 만능맛간장


"간장이 필요한 어떤 요리에도 OK" 







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