상큼~ 달콤~한 특급 홍합 요리! '토마토홍합스튜' 레시피

홍합 하나면

지중해 요리도 가능하다?

유럽 풍미 한가득 담은
특급 홍합 요리!

상큼~ 달콤~한

토마토 홍합스튜

우리 같이 홍합 타고
유럽여행 떠나 볼까요~?

[재료: 손질한 홍합, 올리브유 1/3컵, 다진 마늘 2숟갈, 사천고추, 양파 1/2개, 

화이트와인 1/2컵, 토마토 1개, 샐러리, 케첩 1/3컵, 진간장 1숟갈, 식초 1/2숟갈, 설탕 1/2숟갈, 소금]

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1. 팬에 올리브유 1/3컵,

다진 마늘 2숟갈 넣고
올리브유가 없으면 식용유를 사용하되,

식용유는 올리브유보다 적게 넣어주세요.
칼로 다진 마늘을 사용해야 식감과 보기가 좋아요!

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2. 볶다가 마늘향이 올라오면 사천고추 투입!

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3. 마늘이 노릇해지면 양파 1/2개 다져 넣기!

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4. 정성껏 볶다가 홍합도 넉넉히 넣고~

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5. 바로 이어서 화이트와인 1/2컵, 물 2컵 투입!
홍합은 끓는 물에서는 잘 벌어지지 않으므로 
빨리 차가운 물과 와인을 넣어줘야 잘 벌어집니다!
와인은 많이 넣으면 맛과 향이 강해질 수 있으니, 그 양은 기호에 따라 조절해주세요!

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6. 토마토 1개, 샐러리 약간 썰어 넣고
토마토 껍질은 익으면서 벗겨지면 건져냅니다!
샐러리 향을 선호하지 않는다면, 넣지 않아도 돼유~

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7. 케첩 1/3컵, 진간장 1숟갈, 식초 1/2숟갈 투입!

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8. 설탕 1/2숟갈, 소금 살짝 뿌리고계속 끓여주기!

우스터소스가 있을 경우에는 간장+식초 대신 넣어주면 감칠맛이 업그레이드!

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9. 토마토 껍질 건져내고한소끔 끓이면 완성!

기호에 따라 모닝빵이나 바게트를 함께 먹어도 good!

달짝지근한 토마토의

맛과 향이 가득!

한 번 맛보면 멈출 수 없는

토마토홍합스튜...♥