싸고, 쉽고, 부드러운 ‘목살스테이크’ 레시피

질기지 않고 부드러워서
아이들 입맛에도 딱~ 맞는!

싸고, 쉽고, 부드러운
돼지 목살스테이크!

스테이크의 편견을 깨다!

돼지 목살스테이크

지금 시작합니다♥

돼지 목살 밑간과 굽는 법을 잘 기억하셔서

"집밥백선생 케첩&크림소스 스테이크 만들기"에 활용하세요!

[재료: 돼지 목살, 소금, 후춧가루,

밀가루, 식용유, 통마늘, 버터]

1. 소금과 후춧가루로

고기 앞, 뒷면에 밑간해주세요!
고기가 두꺼울수록 소금과 후춧가루를 많이 뿌려서 밑간 해야겠쥬?
목살의 두께가 4cm 이상일 경우, 밑간 후 2시간 정도

냉장고에 두었다 사용하면 더 좋아요!

2. 굽기 전, 고기에 칼집을 냅니다!
칼집을 내는 이유는 부위별 수축 정도가 각기 달라,

바로 구우면 고기가 비틀어지기 때문입니다!

3. 고기 앞, 뒷면에

밀가루를 입혀주세요!
고기 모양 유지와 육즙 보존,

소스 흡수를 위해 밀가루를 입혀줍니다!

4. 식용유를 넉넉히 넣고

팬을 달궈줍니다!
두꺼운 고기를 속까지 잘 익히려면

식용유를 넉넉히 넣는 게 좋습니다!

5. 약한 불에 고기와 통마늘 넣고

천천히 익혀줍니다!
한쪽 면에 핏물이 살짝 올라오면 뒤집어 주세요!

6. 앞, 뒷면이 적당히 익으면

식용유와 통마늘을 덜어내고!
식용유와 통마늘을 덜어내기 전 까지는

고기를 노릇노릇하게 익히지 마세요!

7. 버터를 약간 잘라 넣고

센 불에 노릇하게 익혀주세요!
식용유를 덜어내고 난 뒤에

고기를 노릇노릇하게 익혀줍니다!

8. 버터 품은 돼지 목살스테이크 완성!

모처럼 고기 썰고 싶은 날!
소고기 스테이크가 부담스러우시다면?
돼지 목살 스테이크로