[주재료]
다크초콜릿, 슈가파우더

[기본재료]
버터, 설탕, 밀가루, 우유, 달걀, 소금, 설탕 

조리과정

1.버터 1(35g) : 밀가루 1(35g) 의 비율과 우유 200g을 넣어 베사멜을 만든다 
2.카카오 함량 70% 다크초콜릿 135g을 녹이고, 베사멜과 섞는다
3. 달걀 흰자 5개, 설탕 155g, 굵은 소금 2꼬집을 섞어 머랭을 만든다
4.머랭과 초콜릿 반죽을를 여러번에 걸쳐 섞고
섞은 반죽에 입자가 큰 후추를 넣는다 
5.레컵 벽면에 버터와 설탕을 바른다
6. 수플레 컵에 반죽을 채우고 180도 오븐에 15분 동안 굽는다
7.오븐에서 꺼낸 수플레 위에 슈가파우더를 뿌린다

※ 셰프의 킥 : 후추

이승준 셰프의 <초콜릿 수플레>

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