<주재료>
다시마, 새우, 멸치, 애호박, 양파, 피망, 등심, 마늘, 소금, 후추, 화이트 와인, 홀토마토, 데미글라스, 올리브오일, 레몬, 현미밥  

조리과정

1. 다시마, 새우, 멸치가 섞인 티백을 넣고 물을 끓인다.
2. 기름 두른 팬에서 애호박을 볶는다.
3. 양파를 큼직하게 썰어 팬에 볶아낸다.
4. 피망을 볶아서 따로 그릇에 담는다. 
5. 준비한 등심을 썬다.
6. 마늘을 기름에서 볶아낸다.
7. 적당량으로 썬 고기를 팬 위에 올리고 소금 후추 간을 한다.
8. 화이트 와인을 뿌려 향긋함을 살린다.
9. 우려낸 육수에 고기와 함께 볶아낸 재료를 모두 붓는다.
10. 홀토마토를 붓는다.
11. 데미글라스 소스를 뿌린다.
12. 그릇에 담은 뒤 레몬, 엑스트라 올리브 오일로 플레이팅 한다.