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[냉부 레시피] - 장서희의 냉장고 - 오세득의 <브런치의 유혹>
대한민국맛집 2018-01-23 17:50

본문

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명품 연기로 안방극장에
사이다를 선사하는
'살아있는'배우 장서희

냉장고를 부탁해!


요리에 취미가 없는
자취 초년생 서희를 위한
★브런치 요리 대전★


냉부 유일의 프렌치 셰프
오세득 셰프
'브런치의 유혹'
소개합니다~


+++
포실포실 달걀 오믈렛
&

단짠단짠 사과 프렌치 토스트
+++


재료 고르러 GO GO!


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●재료●
사과, 건크랜베리, 연유, 우유, 식빵,

양송이버섯, 돈가스소스, 김밥용 햄,

버터, 설탕, 레몬, 달걀, 
양파, 케첩, 맛술, 당근, 소금


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① 사과는 껍질을 깎은 뒤, 
채 썰어 주세요
 


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② 사과, 버터, 설탕, 레몬즙, 
건크랜베리를 넣어 
캐러멜라이징 합니다


*캐러멜라이즈(caramelize)
과일이나 채소 등 재료 자체가
가지고 있는 당을 갈색이 될 때까지
가열해 단맛을 극대화하는 조리법


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③ 핸드블렌더로 달걀, 연유, 
우유, 설탕을 섞고
체에 밭쳐 거른 후
식빵에 입혀주세요


※여기서 잠깐!
프렌치 토스트를 구울 때
처음부터 센 불에 구우면
설탕 때문에 탈 수 있어요.

그렇기 때문에  
약불에서 천천히 익히는게

요령이라고 합니다


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④ 약한 불에 천천히

식빵을 굽다가 
우유를 둘러줍니다


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⑤ 마른 팬에 잘게 썬 
양송이버섯과 양파, 
돈가스소스, 케첩,

맛술, 버터를 넣고 볶아

양송이소스를 만들어 주세요


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⑥ 마른팬에 채 썬 양파와 당근, 
잘게 썬 김밥용 햄, 
소금을 넣고 볶아주세요
 


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⑦ 프렌치토스트 사이에 
사과햄볶음을 넣습니다
 


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⑧ 프렌치토스트 샌드위치의 
테두리를 잘라낸 뒤, 
먹기 좋은 크기로 썰어주세요
 


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⑨ 달걀물에 소금으로 간 한 뒤, 
기름을 두른 팬에 부어 
오믈렛을 만듭니다
 


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⑩ 프렌치토스트

샌드위치 위에 
오믈렛을 올리고


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⑪ 오믈렛 위에 
양송이소스를 부어 
마무리하면?
 


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점점점점 달콤해지는
달달한 프렌치 토스트
'브런치의 유혹'
완성~! 


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씹으면 씹을수록
다양한 맛을 선사하는
명품 프렌치 셰프의 작품
'브런치의 유혹'
요리 끝~! 


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