[1인 기준]   
도미, 밀가루, 레몬, 핑크 페퍼콘, 파슬리, 버터, 맛술, 프라이팬 

조리과정

1. 도미를 손질하고 ‘맛술’로 잡내를 제거한다.  
2. 소금과 후추로 간을 하고, 밀가루를 살짝 바른 후 팬에 굽는다.
3. 소스 만들기 - 레몬즙, 핑크 페퍼콘, 파슬리를 넣고 끓인다. 
4. ③에 셰프의 킥 ‘맛술’과 버터를 넣고 졸인다. 
5. 접시에 도미를 올린 후 완성된 소스와 함께 담아낸다.  

※ 셰프의 킥 : 맛술 

최현석 셰프의 <도미 버터 스테이크>

조림인듯~♬ 조림아닌~♪ 조림같은 식감!
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