조리과정

1. 단호박 1/2개 씨를 제거한 뒤 잘라준다.
2. 냄비에 버터, 올리브유를 넣고 슬라이스한 양파 1/2개와 대파를 투명해질 정도로 볶는다.
3. 잘게 썬 호박을 ②에 넣고 당근도 잘게 썰어 넣어 같이 볶다 우유 100ml, 물 50ml, 생크림 100ml을 넣고 좀 더 끓여준다.
4. 프라이팬에 올리브유를 넣고 완두콩을 볶다, 썬 새우와 고춧가루를 넣어 볶는다.
5. ④의 당근과 호박이 물렀으면 믹서기로 갈아준 뒤 소금, 후추로 간한다.
6. 깜빠뉴 윗부분을 자르고 속을 파낸다.
7. 깜빠뉴 안에 ⑤의 스프를 담고 새우, 완두콩, 찹한 이태리 파슬리, 으깬 호두를 올리면 완성!

※ 셰프의 킥 : 당근 

김호윤 셰프의 <단호박 크림 빠네>

따뜻하고 우아한 한 끼
매주 화요일 밤 9시 Olive Show !

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