[주재료]
화이트초콜릿, 곱게 간 원두커피, 코코넛가루

[기본재료]
물 

조리과정

1. 화이트초콜릿 300g을 볼에 담고 전자레인지에 30초 돌린 뒤 저어주고 이 과정을 2번 반복 후 15초 더 돌려 완전히 녹인다
2.초콜릿 반죽에 물 몇 방울을 떨어트리고 섞는다
3. <원두커피ver> 2번 초콜릿 반죽에 원두가루를 한 티스분을 넣고 젓는다 
4. 반죽이 되직해지면 유산지 위에 올리고 밀대로 쓸어주듯 가볍게 면적을 넓힌다
5. 잠시후 반죽이 굳으면 굳은 반죽을 원하는 쿠키커터로 모양을 낸다
6. 화이트 초콜릿엔 소금을 살짝 올리고 120도 오븐에서 14분간 굽는다
7. 오븐에서 꺼낸 초콜릿에 코코넛가루를 뿌린다 
※ 셰프의 킥 : 물

고은수 셰프의 <초콜릿 카푸치노칩 >

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