삼겹살 감자구이 만들기

▣ 요리재료

찐 감자 1개, 베이컨 2장, 버터, 도톰한 일반 생 삼겹살 100g, 마늘 1알, 소금, 후추, 간장, 굴 소스, 숙주 50g, 카놀라유


▣ 조리과정

1. 삼겹살을 한입 크기로 썬다.
2. 마늘과 찐 감자를 손으로 눌러 으깬다.
3. 카놀라유에 으깬 마늘과 베이컨을 약한 불로 볶아, 훈연 향이 밴 기름을 만든다. (셰프의 킥: 베이컨 기름으로 만드는 훈연 향)
4. 만든 베이컨 기름에 으깬 감자를 굽고, 삼겹살도 굽는다.
5. 삼겹살에 소금, 후추 간을 한다.
6. 감자가 노릇하게 익으면 소금, 후추 간을 한다.
7. 감자에 버터를 넣고 더 굽는다.
8. 잘 구운 감자와 삼겹살을 각각 용기에 옮겨 담는다.
9. 삼겹살 기름에 숙주를 센 불에 볶는다.
10. 감자 위에 삼겹살을 올린다.