해산물 약고추장 비빔국수 만들기

▣ 요리재료

소면 125g, 양조간장, 참기름, 설탕, 잔멸치 25g, 표고버섯 1개 반, 생 주꾸미 1/2마리, 냉동 블랙 타이거 새우 3개, 노란 파프리카 1/2개, 상추, 깻잎, 양파, 고추장 1과 1/2숟가락, 마늘 1/2톨



▣ 조리과정

(셰프의 킥 : 해산물 약고추장)
1. 표고버섯을 먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 양파를 일정한 크기로 썬다.
3. 팬에 표고버섯, 양파, 파프리카를 넣고 볶는다.
4. 소금을 넣은 물에 소면을 삶는다.
5. 양조간장(2), 참기름(1), 설탕(1)을 섞어 양념을 만든다.
6. 찬물에 헹군 소면과 간장양념, 볶은 채소, 채 썬 깻잎을 비벼낸다.
7. 껍질을 깐 새우, 손질한 주꾸미를 자른다.
8. 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘, 새우, 주꾸미를 볶는다.
9. 해산물이 어느 정도 익으면 고추장을 넣어 볶는다.
10. 팬에 잔멸치를 넣고 약 불에서 볶는다.