(1인분 기준)
밀가루 150g, 물 40g, 깻잎 5g, 시금치 5g, 깐 새우 3마리, 오징어 1/2마리, 바지락살 10개, 소금, 후추, 간 마늘, 화이트와인 1T, 바지락육수 350g, 건 고추 1개, 칼국수 면 100g, 엑스트라 버진 올리브오일 

조리과정

1. 믹서에 물 40g, 깻잎 5g, 시금치 5g을 먼저 갈고, 거기에 밀가루 100g을 넣고 간다.
2. 체에 거른 깻잎 반죽과 밀가루를 넣고, 믹서를 이용해 반죽을 만든다.
3. 완성된 반죽은 제면기를 이용해 면을 뽑는다.
4. 뽑은 면발은 서로 달라붙지 않게 밀가루로 치댄다.
5. 밀가루 면, 깻잎 면 순으로 면을 삶는다.
6. 갑오징어는 큼직하게 썰고, 새우는 껍질을 까서 준비한다.
7. 올리브오일을 두르고 새우 3마리, 갑오징어 1/2마리, 바지락살 10개를 넣고 볶는다.
8. 해물이 어느 정도 익으면 마늘, 소금, 후추로 간을 한다.
9. 화이트 와인으로 잡내를 제거한 뒤, 건 고추 1개를 썰어 넣는다.