[올리브쇼] 7월 29일(화) 밤 9시 올리브TV 방송!

달콤 상큼한 소스와 쫄깃한 닭다리살로 여심을 어택한다!
남성렬 셰프의 크림 치킨 롤

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크림 치킨 롤 만들기

▣ 요리재료 (1인분 기준)

뼈없는 닭다리살 1개, 시금치 (잎이 작은 거) 1/4단, 다진 양파 1T, 버터 1/4T, 소금 약간, 후추 약간, 생크림 50cc, 오렌지 주스 100ml (오렌지 함량 가장 높은 거), 모차렐라 치즈 25g, 파르메산 치즈 약간, 가니쉬용 시금치 (잎이 작은 거) 1/4단


▣ 조리과정

1. 예열한 팬에 버터 1/4T를 넣고 녹인다.
2. 버터가 녹으면 다진 양파를 넣고 볶는다.
3. 양파가 다 익기 전에 시금치 1/4단을 넣어 볶은 후, 생크림 50cc를 넣고 졸인다.
4. 손질한 닭다리살을 넓게 펼친 후 소금, 후추로 간한다.
5. 펼친 닭다리살에 볶은 채소와 생크림을 올린 후, 모차렐라 치즈를 뿌려 포일로 만다.
6. 포일로 만 닭다리살을 팬에 올려 뚜껑을 닫고 고르게 익힌다.
7. 오렌지 주스 100ml를 끓여 소스를 만든다.
8. 15분경과 후, 포일을 벗겨낸다.
9. 잘 익은 닭다리살을 한입 크기로 썬다.
10. 접시에 치킨 롤을 올린 후 생 시금치 잎을 올린다. 
11. 시금치 위에 오렌지 주스 소스를 부어 시금치의 숨을 죽인다.