재료

주재료 
중면 240g, 육회고기(살치 or 우둔) 150g, 산낙지 1마리, 배 약간, 잣 20g, 달걀(중란) 2개 
육회양념 재료 
고추장 4T(100g), 다진 마늘 2t, 다진 생강 1t,간 사과 4T, 설탕 1T, 매실액 2t, 참기름 한 큰 술 반,후추약간 
낙지양념 재료 
식초 60g, 레몬즙 60g, 다진 생강 1/2t, 간장 1t,유자청 25g, 소금·후추 약간, 달걀노른자 2개 
연포탕 재료
멸치육수, 무 10g, 호박 30g, 청량고추 1개, 낙지 1마리,소금약간

조리과정

1. 육회양념을 만든다. 
(분량의 재료를 다 넣고 섞다가, 설탕이 녹으면 참기름을 넣는다.) 
2. 낙지양념을 만든다. (달걀노른자에 식초와 레몬즙을 넣고 잘 섞다가, 
나머지 재료를 넣고 섞는다.)
3. 팬에 기름을 두르지 않고 잣을 볶아 잘게 다져 잣가루를 만든다.
배는 채를 썰어 준비해둔다.
4. 육회는 먹기 좋게 채 썰고, 낙지는 탕탕탕 다지고, 만들어 놓은 양념에 
각각 버무린다.
5. 중면은 삶아, 육회양념 2T을 넣고 버무린다.
6. 버무린 면을 완성그릇에 담고, 그 위에 육회를 올리고 잣가루를 뿌린다. 
그 위에 채 썬 배를 올리고, 그 위에 낙지탕탕이를 올린다.
마지막으로 달걀노른자를 올리고 참기름을 살짝 두른다. 

<연포탕 조리과정>
1. 멸치육수에 무와 호박을 넣고 끓인다.
2. 무와 호박이 익으면 낙지를 통째 넣는다.